ใครชอบทาน บลูเบอร์รี่ชีสเค้ก ยกมือขึ้น !!
. อย่าเพิ่งงงค่ะ ไม่ใช่ว่า Healthy Corner จะขันอาสาเอามาให้ทานหรอกหรือแนะนำสูตรการทำหรอกค่ะ เพียงแค่จะมาบอกเรื่องๆ สำหรับใครที่ชอบรับประทาน บลูเบอร์รี่ (Blueberry) ผลไม้สีม่วงเข้ม รสเปรี้ยว ที่มักจะถูกนำมาเป็นส่วนหนึ่งในการทำเบเกอรี่ ไม่ว่าจะเป็นเค้กหรือพาย
เนื่องจากมีการศึกษาล่าสุดเมื่อไม่นานนี้เอง ว่าสารอาหารที่พบในผลบลูเบอร์รี่มีฤทธิ์สามารถลดระดับ คลอเลสเตอรอล ได้อย่างมีประสิทธิภาพ
นักวิจัยด้านเคมี Agnes Rimando จากสถาบัน U.S. Department of Agriculture กล่าวว่าสารอาหารที่ว่านี้มีชื่อว่า Pterostilbene ซึ่งมีฤทธิ์เป็นสารต้าน อนุมูลอิสระ ชนิดหนึ่งทำให้มีผลในการลด คลอเลสเตอรอล ในร่างกายและเชื่อว่าน่าจะนำมาพัฒนาเป็นยาเพื่อใช้ในการรักษาผู้ป่วยที่มีปัญหาเรื่อง คลอเลสเตอรอล สูง อย่างไรก็ตามการค้นพบนี้ยังเป็นเพียงแค่จุดเริ่มต้นเท่านั้นเนื่องจากเป็นเพียงกการทดลองในหนูและจะต้องมีการพัฒนาเพื่อนำมาทดลองต่อไป ตอนนี้ยังบอกไม่ได้ว่าขนาดหวังผลการลดระดับ คลอเลสเตอรอล ดังกล่าวในมนุษย์นั้นจะต้องรับประทานบลูเบอร์รี่จำนวนเท่าใด
|