(Updated 10/08/06)
ครัว BKKMENU.com มีสูตรอร่อย ให้บรรดาคุณลูกทั้งหลายได้ลองทำเมนูสุขภาพ ให้คุณแม่รับประทานกัน เป็นการเอาใจสำหรับโอกาสวันแม่ที่จะถึงนี้ ซึ่งได้รับการสนับสนุนสูตรความอร่อยจากร้านอาหาร สวนทิพย์ บ้านเจ้าพระยา กับเมนู แกงส้มผักบุ้งน้ำใสกับปลาช่อนแห้ง และ ยำดอกขจร พร้อมจะลงมือกันรึยังคะ

• ปลาช่อน 1 ตัว
• ผักบุ้งไทยกำใหญ่ 1 กำ
• หอมเล็ก 7 หัว
• กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะขามเปียก 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลปี๊บ 1/2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกแห้งเม็ดใหญ่ 5 เม็ด

• โขลกพริกแห้งที่แช่น้ำแล้วกับหอมเล็ก กะปิ เกลือนิดหน่อยจนแหลกละเอียด
• นำปลาช่อนย่างไฟพอหอม แล้วสับเป็นชิ้น แช่น้ำไว้
• หั่นผักบุ้งเป็นท่อนๆ นำไปล้างน้ำและใส่กระชอนทิ้งไว้
• เอาน้ำใส่หม้อ ละลายเครื่องแกงที่โขลกแล้ว ลงในหม้อ แล้วยกขึ้นตั้งไฟ พอเดือดใส่ปลาช่อนแห้งลงไป เคี่ยวให้นิ่ม รอให้เดือดอีกสักพัก ใส่ผักบุ้ง
• พอผักบุ้งสุก ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก น้ำปลา ตัดด้วยน้ำตาลนิดเดียว แกงส้มจะออกรสเปรี้ยว เค็ม น้ำใส