BKKMENU.com - Recipes

	..

Home \ Recipes

ไม่ว่าจะเป็นมื้อเช้า มื้อกลางวัน มื้อเย็นหรือของว่าง ครัว BKKMENU.com พร้อมเปิดบริการคุณเสมอ ขอเชิญพ่อบ้านแม่บ้านคนเก่งมาค้นหาสูตรลับจานอร่อยกันได้ก่อนใคร...

ใกล้เวลาแห่งความสุขกับเทศกาลส่งท้ายปีเก่าต้อนรับปีใหม่แล้วค่ะ งานนี้ใครรับเป็นเจ้าภาพจัดปาร์ตี้ ไม่รู้ว่าเตรียมเมนูอาหารกันรึยังคะ? ครัว BKKMENU.com ยินดีภูมิใจนำเสนอเมนูอร่อยสำหรับงานปาร์ตี้โดย คุณขาบ สุทธิพงษ์ สุริยะ Food Stylist คนเก่ง เจ้าของ Karb Studio ที่จะมาเทรนฝีมือเชฟสมัครเล่นด้วย 3 เมนูอร่อย สปาเก็ตตี้แซลมอนและหน่อไม้ฝรั่ง, สลัดถั่วและกุ้งใส่ทาร์ต และตบท้ายด้วยขนมประจำงาน Raspberry Cake พร้อมแล้วเข้าครัวไปพร้อมกับเราเลยค่ะ

(Updated 24/12/07)



	ส่วนผสม :
	เส้นสปาเก็ตตี้ต้มสุก 500 กรัม ปลาแซลมอนหั่นชิ้นบาง 200 กรัม หน่อไม้ฝรั่งหั่นบาง 100 กรัม แรดิชหั่นบาง 50 กรัม เห็ดแชมปิญองหั่นบาง 50 กรัม มะเขือเทศเชอรี่ผ่าครึ่ง 50 กรัม เกลือป่น ตามชอบ พริกไทยดำบด ตามชอบ น้ำมันมะกอกสำหรับผัด
	วิธีทำ :
	นำกระทะตั้งไฟร้อนปานกลาง ใส่น้ำมันมะกอก พอร้อนเติมหน่อไม้ฝรั่งลงผัดจนสุก ใส่เส้นสปาเก็ตตี้ มะเขือเชอรี่ แรดิชและเห็ดแชมปิญองลงผัดต่อไป ปรุงรสด้วยเกลือป่นและพริกไทยดำ ใส่แซลมอนเป็นลำดับสุดท้ายลงผัด เลือกแบบสุกมากหรือน้อยตามใจชอบ ตักใส่ถ้วยขนาดกะทัดรัดสำหรับเสิร์ฟแต่ละท่านเพื่อสะดวกในการรับประทาน


	ส่วนผสม :
	แป้งสำหรับทำทาร์ต (สำเร็จรูป) 500 กรัม ถั่วแดงต้มสุก 50 กรัม ถั่วลันเตาต้มสุก 50 กรัม ถั่วขาวต้มสุก 50 กรัม ข้าวโพดต้มสุก 30 กรัม กุ้งต้มสุกคงหาง 100 กรัม น้ำสลัดชนิดหวาน 50 กรัม เลมอนเหลือง 1 ลูก เกลือป่น ตามชอบ พริกไทยป่น ตามชอบ
	วิธีทำ :
	นำแป้งทาร์ตที่นวดสำเร็จรูปแบ่งมาใช้ 300 กรัม มาคลึงเป็นแผ่นกรุลงในพิมพ์พร้อมใช้ส้อมจิ้มให้ทั่วแผ่นแป้งเพื่อไล่อากาศออก ตัดขอบแป้งให้เรียบร้อย แป้งทาร์ตอีก 200 กรัม ใช้พิมพ์รูปวงกลมและรูปดาวมากดลงในแผ่นแป้ง นำแป้งทาร์ตทั้งหมดอบด้วยอุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส เวลา 25 นาที ยกออกจากเตาพักไว้ เตรียมสลัดให้นำกุ้งต้มสุก ถั่วแดง ถั่วลันเตา ถั่วขาวและข้าวโพดเทลงชามคลุกเคล้าให้เข้ากัน ปรุงรสชาติด้วยน้ำสลัด เกลือ น้ำเลมอนเหลืองและพริกไทย รสชาติตามชอบ ตักใส่ถาดแป้งทาร์ตที่อบเสร็จแล้วพร้อมปิดหน้าด้วยแป้งทาร์ตรูปวงกลมและรูปดาว เสิร์ฟได้ทันที



	ส่วนผสม :
	ราสเบอร์รี่สด 350 กรัม แป้งเค้ก 250 กรัม ผงฟู 9 กรัม ไข่ไก่ 2 ฟอง เนยสด 120 กรัม เกลือ 1 ช้อนชา น้ำตาลทราย 100 กรัม นมสด 1/2 ถ้วยตวง วิปครีม 1 ถ้วยตวง น้ำตาลไอซิ่ง 2 ช้อนโต๊ะ
	วิธีทำ :
	นำแป้งเค้กและผงฟูร่อนรวมกันพักไว้ นำเนยสดและเกลือใส่ลงในเครื่องผสม ตีให้เป็นครีมขาว เติมน้ำตาลทรายทีละน้อย ตีต่อไป ใส่ไข่ไก่ทีละฟอง นำนมสดและแป้งที่ร่อนใส่ลงไป ตีจนส่วนผสมทั้งหมดเป็นเนื้อเนียน จึงค่อยตักส่วนผสมแป้งเค้กที่ได้ใส่ลงในพิมพ์ทรงกลมที่ทาด้วยไขมัน นำเข้าอบที่อุณภูมิ 160 องศาเซลเซียส ใช้เวลา 25-30 นาที นำออกจากเตาอบแล้วเคาะออกจากพิมพ์พักไว้ให้เย็น เตรียมทำครีม โดยนำวิปครีม น้ำตาลไอซิ่ง ผสมรวมกันจนน้ำตาลละลาย จึงนำมาใส่ในเครื่องผสม ตีจนได้เนื้อครีมเนียนแล้วนำมาปาดบนเค้ก จากนั้นนำราสเบอรี่สดวางลงบนหน้าเค้กให้ทั่วพร้อมเสิร์ฟทันที

ขอบคุณสูตรความอร่อยโดย
คุณขาบ - สุทธิพงษ์ สุริยะ