Keep on Rolling

Maki Maki ฟังจากชื่อร้านพอจะเดาได้ใช่ไหมว่าร้านนี้เน้นโรลมากิแบบญี่ปุ่น แต่คงเดาไม่ออกแน่ว่าจะนำเสนอออกมาในรูปแบบไหนให้สมกับที่ขึ้นชื่อว่าเป็นร้านอาหารญี่ปุ่นแนวใหม่ ที่รวมความเป็นตะวันตกและตะวันออกเข้าไว้ด้วยกัน เราขอพามาแนะนำให้รู้จักกัน ร้านตั้งอยู่ในคอมมูนิตี้มอลล์ No.88 ในซอยทองหล่อ 5

ด้วยความชอบอาหารญี่ปุ่นสไตล์ชิคาโก้ เมื่อ คุณจูน สาระ โรจน์รุ่งสัตย์ ไปเรียนต่อที่ชิคาโก้ ได้ทำงานพาร์ทไทม์ที่ร้านอาหารญี่ปุ่น และได้เจอกับ เชฟยินดี อัครเดช ยินดี ผู้มีประสบการณ์กว่า 10 ปี ในร้านอาหารญี่ปุ่นติด Top 5 ของเมือง เมื่อเชฟกลับมาเมืองไทย เลยติดต่อมาทำร้านอาหารร่วมกัน โดยดึงเอาจุดเด่นของอาหารญี่ปุ่นที่ชิคาโก้มาผสมผสานกับฝั่งตะวันออก และได้ชวน คุณก๊องส์ สีรวีย์ หาญวุฒินานนท์ อีกหนึ่งหุ้นส่วน มาออกแบบตกแต่งร้านให้ในสไตล์นิวยอร์ก ซึ่งเขาเคยมีประสบการณ์ทำงานที่นิวยอร์กมาก่อน จนกลายเป็นส่วนผสมที่ลงตัวที่ไม่เหมือนที่ไหน

ภายใต้คอนเซ็ปต์เก๋ไก๋ในการนำศิลปะมาผสมผสานกับอาหารญี่ปุ่นอย่างลงตัวในทุกรายละเอียด ตั้งแต่ศิลปะการคัดเลือกวัตถุดิบที่พิถีพิถัน ศิลปะการคิดส่วนผสม และใส่ไอเดียลงไปในแต่ละจาน ซึ่งได้แรงบันดาลใจมาจากเมืองชิคาโก้ แหล่งรวมศิลปะวัฒนธรรมอันหลากหลาย และมีอาหารญี่ปุ่นที่เป็นเอกลักษณ์ ซึ่งเชฟได้นำมาผสมผสานและรังสรรค์ออกมาเป็นเมนูที่นี่ ในบรรยากาศร้านเรือนกระจก โปร่งโล่งออกแนว Loft ดูกันเอง ฉีกภาพร้านอาหารญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมออกไปเลย

อาหารแต่ละจานเมื่อมาเสิร์ฟจะต้องร้องว้าว! เพราะความครีเอทของเชฟ อย่าง Appetizer จานเแรก Poseidon on Fire (250 บาท) ที่เสิร์ฟมาพร้อมเผาไฟรอบจาน เพื่อทำให้ซอสและไข่ปลาที่โดนความร้อนแตกตัวเข้ากันกับสารพัดอาหารทะเลชั้นดีที่คลุกเคล้ามากับซอสรสเผ็ด ทั้งหอยเชลล์ เนื้อปู กุ้ง และปูอัด ต่อด้วย Seared Tuna with Truffle (390 บาท) นำทรัฟเฟิลออยล์ มาผสมกับปลาทูน่าเนื้อแดงอย่างดี ให้ความหอมมันและนุ่มละลายในปาก มาที่ซิกเนเจอร์ซูชิแบบเป็นคำ ๆ กันบ้าง แนะนำ Suki Sake (230 บาท) พิเศษตรงที่เอาปลาแซลมอนไปหมักซอสข้ามวัน ก่อนเอามาเผาไฟบาง ๆ ที่หนัง ให้ได้กลิ่นหอมน่าทาน ได้รสชาติแตกต่างออกไป ส่วนไฮไลท์มากิต้อง BKK Maki (370 บาท) ที่ดึงเอกลักษณ์ของไทยมาใส่ในมากิ ด้วยการใส่ผักชีลงไปโรลกับปลาทูน่า ปลาฮามาจิ และอโวคาโด้ ทานคู่ซอส 3 ชนิด กลมกล่อมอย่างลงตัว ก่อนเพิ่มความเปรี้ยวด้วย Beauty and the Leaf (390 บาท) มากิรูปใบไม้ สอดไส้ปลาแซลมอน และหอยเชลล์ โรยไข่ปลา ทานคู่มะนาวฝานบาง ๆ ตัดเลี่ยนได้ดี

BKK Maki (370 บาท)

Recommended Dishes : BKK Maki (370 บาท)

Spicy Tuna Tempura (280 บาท)

Recommended Dishes : Spicy Tuna Tempura (280 บาท)

อีกเมนูมากิไม่ใส่ข้าว Spicy Tuna Tempura (280 บาท) สอดไส้ครีมชีสและปลาทูน่า ห่อด้วยสาหร่ายแล้วเอาไปทอด เสิร์ฟกับซอสหวาน กรอบนอกนุ่มในเข้มข้นมาก ปิดท้ายด้วย Uni Shot (390 บาท) ช็อตไข่หอยเม่นพร้อมซอสรสเข้มข้น ยกซดหมดในคำเดียว นอกจากนี้ยังมีซาซิมิ และอาหารครัวร้อนด้วย เป็นอีกทางเลือกหนึ่งสำหรับคนรักมากิที่อยากลองความแปลกใหม่ไม่ซ้ำเดิม ซึ่งที่นี่จะมีโรลใหม่ ๆ มาให้ตื่นเต้นเสมอ