(Updated:10/04/08)

Special Scoop ตอนแรกของเดือนเมษาฯ ในช่วงที่อากาศ So Hot อย่างนี้ เรายังไม่ได้พาไปเที่ยวที่ไหนหรอกค่ะ แต่จะไปนั่งคุยกับ Ice Cream Designer อาชีพที่เราไม่ค่อยคุ้นหูเท่าไหร่

คุณพริมา จักรพันธุ์ ณ อยุธยา หรือ คุณติ๊บ Ice Cream Designer สาวอารมณ์ดี ที่พกพาความสดใสบวกไอเดียสร้างสรรค์ เจ้าของบริษัท IceDEA ผู้อยู่เบื้องหลังงาน "ไอศครีมดีไซน์" ให้มีรูปร่างและสีสันสวยงามน่ารับประทาน ตลอดจนผลิตไอศครีมรสชาติที่เธอคิดค้นขึ้นเองด้วย

...อยากรู้จักเธอให้มากขึ้นกว่านี้แล้วใช่มั้ยค่ะ...

การศึกษา • ปริญญาตรีเกียรตินิยมอันดับ 2 ภาควิชาออกแบบอุตสาหกรรม คณะสถาปัตยกรรมศาสตร์ จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย   การทำงาน • Ice Cream Designer บริษัท IceDEA (Idea in Ice Cream) • Stationery Designer บริษัท Mola Design • Product Designer บริษัท WVK Group • Product Designer of Benchmark Studio • Designer department of Fabrica (ประเทศอิตาลี)   ผลงานที่ผ่านมา (บางส่วน) Ice Cream Design • Art Kafe' : Colour Palette Concept • Sisley Natural Cosmetic Event • Red Box Event : Designer's Party • Vanilla Restaurant : Pastry Ice-cream Concept • Fafi's lips
Columnist •  คอลัมน์ Oversee นิตยสาร Day Beds •  คอลัมน์ Food Design นิตยสาร Food Stylist
ิจุดเริ่มต้นของงาน "ไอศครีมดีไซน์"ของคุณติ๊บ จา่กการที่คุณพ่อ (มล.ยุวแก้ว จักรพันธุ์ ณ อยุธยา) ท่านชอบทานไอศครีมมาก และมักจะพาไปทานร้านโปรดเป็นประจำ แต่สมัยก่อนจะมีรสชาติให้เลือกน้อย แถมไม่เข้มข้นถูกใจด้วย ก็เลยลองทำทานกันเองที่บ้าน พอตอนเรียนจบนั้นเป็นช่วงที่ไอศครีมกำลังบูม หลายๆ ร้านอยากได้ไอศครีมเข้าร้าน แต่ส่วนใหญ่ก็จะมีแต่รสชาติเหมือนๆ กันหมดค่ะ จึงเกิดไอเดียว่าทำไมเราไม่ออกแบบไอศครีมที่มีคอนเซ็ปต์ และเป็นเอกลักษณ์ฉพาะของแต่ละร้านหรืองานอีเว้นต์ จึงได้ลงเรียนคอร์ส Creamery Science เรียนเกี่ยวกับไอศครีมเพิ่มเติม ซึ่งเป็นการผนวกกันระหว่างสิ่งที่เรียนมากับสิ่งที่เห็นและคุ้นเคยมาตั้งแต่เด็ก จึงเป็นที่มาของการเป็น Ice Cream Designer พร้อมกับเปิดบริษัท IceDEA ธุรกิจแบบโฮมเมดเล็กๆ ของครอบครัว ที่คุณพ่อเข้ามาช่วยงานด้วยอีกแรง งานดีไซน์ไอศครีมแตกต่างจากงานดีไซน์ประเภทอื่นอย่างไรคะ จริงๆ แล้วงานออกแบบไม่จำกัดแค่ สินค้า การตกแต่ง หรือเฟอร์นิเจอร์ การออกแบบสามารถสอดแทรกและอยู่คู่กับสิ่งต่างๆ ในชีวิตประจำวันได้ ซึ่งงานดีำไซน์ไอศครีมก็มีหลักการทำงานเหมือนกันค่ะ แต่จะต่างกันตรงที่ Material นั่นก็คือวัตถุดิบต่างๆ ที่นำมาใช้ แทนที่จะเป็นไม้ เป็นเหล็ก วัสดุต่างๆ แต่ของเรากเปลี่ยนเป็นไข่ นม วิปปิ้งครีม และอาจเพิ่มเติมในส่วนที่เราต้องลงมือทำเอง     ถามถึงวิธีการและขั้นตอนในการทำงานแต่ละชิ้น เริ่มจากรับบรีฟจากลูกค้าว่าต้องการอะไรบ้าง กำหนดตีมงาน หาข้อมูลที่เกี่ยวกับงานเพิ่มเติม จากนั้นก็สรุปแล้วเสนองาน เมื่อลูกค้าตอบรับงานเราแล้ว ก็มาคิดต่อว่าน่าจะเป็นไอศครีมรสอะไร หน้าตายังไง ใช้อะไรเป็นส่วนผสมที่สามารถทานได้จริง วิธีการกิน รวมถึงแพคเกจจิ้งก็ควรจะสอดคล้องและอยู่ในตีมเดียวกันด้วยค่ะ     ตัวอย่างผลงานที่ผ่านมา และงานไหนที่ชอบเป็นพิเศษ งานชิ้นแรกคือ Art Kafe' ร้านกาแฟที่มีงานศิลปะด้วย ติ๊บเอาสีโลโก้ของร้านมาเป็นลูกเล่น คือ สีเทา่ใช้ลูกอมแฮ็ค สีแดงสตรอเบอรี่ และสีดำจากคุกกี้โอรีโอเสิร์ฟบนจานสี และมีโอกาสได้ร่วมงานกับ Yapan Catering จัดงานอีเว้นต์เปิดตัวเครื่องสำอางค์ใหม่ของ Sisley ซึ่งมีส่วนผสมเป็นมะพร้าว ข้าวโพด และดอกทานตะวัน ก็เอาส่วนผสมเหล่านี้มาทำเป็นไอศครีม 3 ชั้นเสิร์ฟในแก้วช็อต ซึ่งนั่นก็คือ Gimmick เล็กๆ น้อยๆ ที่นำเสนอออกมา ี้   ปี 2547 ได้ไปออกบูธ Red Box ของกลุ่ม Young Designer ที่มาร่วมเปิดบูธในงาน Big & BIH กับคอนเซ็ปต์ Designer's Party เป็นปาร์ตี้ที่มีดีไซน์เนอร์มารวมตัวกัน ก็เลยทำไอศครีมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ มีชื่อเรียกสนุกๆ ขึ้นต้นด้วยคำว่า Red ทั้งหมดเพื่อ ให้เข้ากับคอนเซ็ปต์งาน เช่น Red Marlboro,Red Kamikaze, Red Beer (Lemon Beer), Red Box Extra (Red Bull Extra) และ Red Fruit Punch โดยเฉพาะ Red Marlboro เป็นไอศครีมที่หน้าตาถอดแบบที่เขี่ยบุหรี่เลย แต่ว่าเนื้อเป็นไอศครีมรสกาแฟค่ะ   หลังจากนั้นก็จากเมืองไทยไปทำงานที่ The Design Department of Fabrica ซึ่งเป็นรีเซิร์ทเซ็นเตอร์ทางด้านครีเอทีฟของ Benetton ประเทศอิตาลี ซึ่งเค้าเปิดรับคนหนุ่มสาวจากทั่วโลกที่มีอายุไม่เกิน 25 ปี และี่มีความสามารถด้านงานดีไซน์ ภาพถ่าย กราฟฟิก งานเขียน อินเตอร์แอกทีฟ ฯลฯ เซ็นต์สัญญาเข้าร่วมงาน ระหว่างที่อยู่อิตาลีมีโอกาสร่วมงานเมื่อ Fabrica ไปเปิดเอ็กซิบิชั่นที่ร้าน Colette ประเทศฝรั่งเศส ติ๊บได้ครีเอทเครื่องดื่มให้เป็นไอศครีมโฟสเสิร์ฟอยู่ในถุงชอปปิ้ง จากงานนั้นทำให้ได้มีโอกาสร่วมงานกับศิลปินชื่อดัง Fafi ซึ่งเขาชอบวาดรูปการ์ตูนผู้หญิงที่มีปากเป็นเอกลักษณ์ ก็เลยทำเป็นหลอดเครื่องดื่มที่ติดกับกระดาษเคลือบพลาสติกรูปปาก ี้ พอเก็บเกี่ยวประสบการณ์เต็มที่และกลับมาเมืองไทย ก็ทำงานประจำเป็น Product Designer ให้กับ Mola Design และมีงานเขียนในแมกกาซีนบ้าง พร้อมกับยังทำรับหน้าที่เป็นไอศครีมดีไซเนอร์เช่นเดิม อย่างเช่น งานเทศกาลร้อยเรื่องราวมะพร้าวไทย ที่ทางห้างสรรพสินค้า The Mall จัดขึ้น ก็ดัดแปลงทำให้หน้าตาเป็นขนมไทยที่มีมะพร้าวเป็นส่วนผสม ไม่ว่าจะเป็นไอศครีมฟักทองแกงบวช หรือไอศครีมขนมสอดไส้ ไอศครีมขนมเบื้อง ที่รสชาติเหมือนขนมจริงๆ และนอกจากงานดีไซน์ไอศครีมแล้ว ก็มีงานประเภทอื่นมาให้สนุกอยู่เรื่อยๆ ค่ะ ฝากถึงคนที่สนใจงานดีไซน์ไอศครีม หรือดีไซน์รูปแบบอื่นๆ หน่อยนะคะ ไม่ว่าจะเป็นงานอะไรสิ่งสำคัญเลยคือ 1. เราต้องมีใจรัก ถึงมีอุปสรรคก็จะฝ่าฟันไปได้ 2. เปิดใจกว้าง เปิดรับสิ่งต่างๆรอบตัว เก็บเกี่ยวข้อมูลข่าวสาร เพราะ ทุกอย่างสามารถเป็น Inspiration ให้เราได้สร้างสรรค์ผลงานต่างๆได้ และ 3. ต้องคิดนอกกรอบได้ คิดให้แตกต่าง และนำมาประยุกต์ Apply สร้างสรรค์เป็นชิ้นงานได้     หลังจากได้พูดคุยและฟังเรื่องราวน่าสนใจของสาวยิ้มเก่งคนนี้แล้ว รู้สึกอิจฉายังไงก็ไม่รู้ ที่เธอสามารถทำสิ่งที่รักให้กลายเป็นอาชีพได้ และมีความสุขกับงานที่ได้ทำ แต่ก็อย่างที่เธอบอกนั่นล่ะค่ะ ถ้าเรามีใจรักและมุ่งมั่นที่จะทำอะไรซักอย่าง เชื่อว่าซักวันสิ่งที่ตั้งใจไว้ ก็สามารถทำให้เป็นจริงได้เช่นกัน...