BKKMENU.com

Recipe: Purple Potato Tart ​สูตรเมนูขนมจากผลิตภัณฑ์โครงการหลวง

26 Oct 2016

สกู๊ปนี้ BKKMENU.com ขอชวนทุกคนมาลองทำของหวานที่มีมันม่วงญี่ปุ่นจากโครงการหลวงเป็นส่วนประกอบหลักอย่าง ทาร์ตมันม่วง สีสันสดใส หน้าตาน่าทาน แถมขั้นตอนการทำก็ไม่ยากด้วย เหมาะสำหรับทำทานเล่นในช่วงสุดสัปดาห์ จะทำฝากเพื่อนฝูงหรือญาติผู้ใหญ่ก็ดีไม่น้อย เพราะเป็นเมนูที่ดีต่อสุขภาพอีกด้วย

 

โครงการชั่งหัวมันตามพระราชดำริ

ก่อนที่จะเริ่มทำเมนูนี้กัน มาทำความรู้จักกับ โครงการชั่งหัวมันตามพระราชดำริ โครงการหลวงที่ปลูกมันม่วงญี่ปุ่นนี้กันก่อน โครงการนี้ตั้งอยู่ที่ อ.ท่ายาง จ.เพชรบุรี เกิดจากความเอาพระทัยใส่ของพระบาทสมเด็จพระปรมินทรมหาภูมิพลอดุลยเดช ที่จะพัฒนาส่งเสริมและช่วยเหลืออาชีพเกษตรกรรมให้ชาวบ้านสามารถเลี้ยงดูตัวเองและครอบครัวได้อย่างยั่งยืน เริ่มตั้งแต่ปี พ.ศ. 2551 จากการที่ทรงซื้อที่ดินจำนวน 120 ไร่ และกลางปีถัดมา ทรงซื้อที่ดินแปลงติดกันเพิ่มอีก ณ บ้านหนองคอไก่ ต.เขากระปุก อ.ท่ายาง จ.เพชรบุรี จำนวน 250 ไร่ มีจุดประสงค์หลักคือการพัฒนาเป็นศูนย์รวบรวมพืชเศรษฐกิจนานาชนิด เพื่อเป็นแนวทางให้เกษตรกรในพื้นที่ และทรงพระราชทานพันธุ์มันเทศให้นำมาปลูกไว้ที่ที่ดินแปลงนี้ ทรงพระราชทานชื่อโครงการว่า "โครงการชั่งหัวมัน ตามพระราชดำริ" ซึ่งนอกจากจะมีพันธุ์มันเทศธรรมดา ยังมีพันธุ์มันเทศญี่ปุ่นด้วยเช่นกันเพื่อให้สอดคล้องกับการบริโภคของคนยุคใหม่และเพื่อเพิ่มมูลค่าผลิตภัณฑ์ทางการเกษตร

 

 

Purple Potato Tart

ส่วนผสมฐานทาร์ต

  1. อัลมอนด์โครงการหลวง 1 ถ้วยตวง
  2. เนยจืด 1/2 ถ้วยตวง
  3. ผงฟู 1/2 ช้อนชา
  4. น้ำตาลไอซิ่ง 2 ช้อนชา
  5. แครกเกอร์ 1 แถว

 

ส่วนผสมไส้

  1. มันม่วงโครงการหลวง 4 ถ้วยตวง
  2. กะทิ 3/4 ถ้วยตวง
  3. แป้ง 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
  4. น้ำมะนาวสด 1 ช้อนโต๊ะ 
  5. เกลือทะเล 1 ช้อนชา
  6. ผงขิง 1 ช้อนชา
  7. ผงซินนามอน 2 ช้อนชา
  8. ผงออลสไปซ์ 1/2 ช้อนชา
  9. น้ำผึ้งโครงการหลวง 2 ช้อนโต๊ะ (หรือมากน้อยตามความหวานที่ต้องการ)
ทุบแครกเกอร์ให้ละเอียด ผสมเนยจืดละลายและผงฟู 1/2 ช้อนชา ทุบและผสมให้เข้ากัน

ทุบแครกเกอร์ให้ละเอียด ผสมเนยจืดละลายและผงฟู 1/2 ช้อนชา ทุบและผสมให้เข้ากัน

กรุใส่ในถาดฟอยล์ที่เตรียมไว้

กรุใส่ในถาดฟอยล์ที่เตรียมไว้

วิธีทำ

1. Preheat เตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส 10 นาที

2. เตรียมฐานทาร์ต ทุบแครกเกอร์ให้ละเอียด ผสมเนยจืดละลายและผงฟู 1/2 ช้อนชา จากนั้นทุบและผสมให้เข้ากัน กรุใส่ในถาดฟอยล์ที่เตรียมไว้

3. อบฐานทาร์ตที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส 10 นาที หรือจนกระทั่งฐานทาร์ตเริ่มมีมีสีเหลืองทอง

นึ่งมันม่วงให้สุกและนิ่ม หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วบด

นึ่งมันม่วงให้สุกและนิ่ม หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วบด

ผสมกะทิ

ผสมกะทิ

ผสมน้ำผึ้ง

ผสมน้ำผึ้ง

เข้าเตาอบอุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส นาน 45 นาที

เข้าเตาอบอุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส นาน 45 นาที

4. นึ่งมันม่วงให้สุกและนิ่ม หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ นำมันม่วงและส่วนผสมสำหรับไส้ ใส่ชามขนาดกลาง กวนส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเนื้อเนียน

5. นำไส้ที่เตรียมไว้ใส่ลงในพิมพ์ จากนั้นเข้าเตาอบอุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส นาน 45 นาที

6. หลังจากอบเสร็จ พักไว้จนทาร์ตเย็นตัวลง

8. จัดใส่จานพร้อมเสิร์ฟ สามารถเสิร์ฟพร้อมวิปครีมหรือไอศกรีมตามชอบ

สามารถหาซื้อผลิตภัณฑ์จากโครงการหลวงได้ที่ ร้านค้าโครงการหลวง Golden Place ทุกสาขา, ร้านดอยคำ ทุกสาขา อ่านข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่ www.royalprojectthailand.com

 

 

 

อ้างอิงข้อมูลโครงการหลวงจาก www.royalprojectthailand.com

Faster access

touch    and select "Add to Home Screen"