BKKMENU.com

Wandering Through Yenakart

1 Mar 2017

เมื่อพูดถึงย่านชิค ๆ ในกรุงเทพก็มักจะนึกถึงทองหล่อ เอกมัย หรืออารีย์ ที่มีทั้งคาเฟ่บรรยากาศดี แสงสวย ร้านอาหารหลากสไตล์ทั้งเอเชียและยุโรป อีกทั้งมีร้านขายของเล็ก ๆ น่ารัก และแกลลอรี่จัดแสดงงานศิลปะ ครั้งนี้ BKKMENU.com จะพาไปสำรวจย่านใหม่ใกล้ถนนพระราม 4 - สาทร กับย่าน เย็นอากาศ โซนที่พักอาศัยแสนสงบใจกลางเมืองที่เต็มไปด้วยความวุ่นวาย ปัจจุบันได้ต้อนรับแหล่งแฮงก์เอาท์ใหม่ ๆ ครบครันทั้งกินและดื่ม ตั้งแต่อาหารฝีมือเชฟมิชลินไปจนถึงบาร์เหล้าสไตล์ญี่ปุ่น จะมีร้านอะไรบ้าง ตามไปดูกัน

 

 

Sühring

Sühring

Sühring

Sühring

Sühring

Sühring

Sühring

Sühring

Sühring

Sühring (ซูห์ริ่ง) ร้านอาหารที่ได้รับการปรับปรุงและต่อเติมบ้านหลังสวยของครอบครัวในซอยเย็นอากาศที่สร้างขึ้นตั้งแต่ปี 1970 ตกแต่งเรียบ ๆ ด้วยโทนสีอบอุ่นและเฟอร์นิเจอร์สไตล์ย้อนยุค แฝงกลิ่นอายยุโรปยุคเก่าด้วยภาพวาดจากบ้านเกิดเชฟที่เยอรมัน สำหรับอาหารที่นี่จะเป็นแนว Fine Dining โดยเชฟฝาแฝดชาวเยอรมัน Mathias Sühring และ Thomas Sühring ที่ฝากฝีมือไว้กับ Mezzaluna และเคยทำงานในร้านอาหารมิชลันสตาร์ 3 ดาว Aqua ที่เยอรมัน ด้วยประสบการณ์ที่สั่งสมมากว่า 10 ปี เชฟก็พร้อมที่จะแนะนำทุกคนให้ได้ลิ้มลองอาหารแนว New German Cuisine ที่เป็นการนำอาหารดั้งเดิมมาผสมผสานเทคนิคใหม่ ๆ คัดเลือกเฉพาะวัตถุดิบที่ดีที่สุดออกมาเป็นเซ็ตเมนู หนึ่งในอาหารของเซ็ตเมนู เช่น อาหารทานเล่น Spiced Tomato Cracker ที่ใช้ฐานเป็นขนมปังซาวโดว์ รสชาติหวานเค็มลงตัวท็อปด้วยมะเขือเทศหลากสีที่ผสมผสานกับรสชาติเด่นจากกระเทียมดองกับกลิ่นของพริกและใบกะเพรา ส่วน Frankfurter grüne Soße ประกอบด้วยสมุนไพร 7 ชนิด เชฟนำมันฝรั่งไปปรุงรสกับซาวครีมและไข่แดงเป็นเวลานานจนมีลักษณะเป็นเนื้อมูสสีเขียวครีมมี่ รสชาติเข้ากันลงตัว อีกเมนูเป็น Pork Knuckle Sandwich ขาหมูเยอรมันสไลด์เป็นชิ้นบาง ๆ วางบนแซนด์วิชแป้งซาวโดว์โฮมเมด เพิ่มรสชาติด้วยน้ำสลัดรสซาวเออร์เคราท์กับซอสมาร์โจแรม ก่อนนำไปย่างจนหอมกรอบ หลังจากเสิร์ฟเมนูเรียกน้ำย่อย ต่อมาเป็นเมนูสลัด เชฟจะคัดเลือกผักสดที่หาได้ตามแต่ละวันมาผสมผสานเป็น Late Winter & Early Spring Vegetable & Leafs ใช้ผักถึง 23 ชนิด หลากหลายเท็กซ์เจอร์ทั้งผักสดและผักที่ผ่านกรรมวิธีเฉพาะที่เหมาะสมของผักแต่ละชนิด ราดด้วยเดรสซิ่งบล็อกโคลี่เฮเซลนัท และเมนคอร์ส Simmentaler Beef Tenderloin สเต็กที่เลือกใช้เนื้อวัวส่วนไขมันน้อย นำไปรมควันกับหญ้ากระต่ายทำให้ได้กลิ่นหอมเฉพาะตัว ย่างมาแบบไม่สุกมากเนื้อจึงยังคงความฉ่ำ เสิร์ฟคู่กับมะเขือม่วงบด เพิ่มเท็กซ์เจอร์กรอบ ๆ ด้วยสาหร่ายทะเล เมนูคอร์สของที่นี่จะเปลี่ยนไปตามวัตถุดิบแต่ละวัน โดยมีให้เลือกเป็นคอร์ส 9 จาน ราคา 1800++ บาท และคอร์ส 12 จาน ราคา 2500++ บาท แนะนำให้โทรจองล่วงหน้า

 

ดูรีวิวร้านนี้ใน We Recommend

 

 

Sühring
ซอยเย็นอากาศ 3
เปิด ทุกวัน 18.00 - 22.00 น.
โทร 02-287-1799
www.restaurantsuhring.com

 

 

AKART Bistro & Bar

AKART Bistro & Bar

AKART Bistro & Bar

AKART Bistro & Bar

AKART Bistro & Bar

AKART Bistro & Bar

AKART Bistro & Bar

AKART Bistro & Bar

AKART Bistro & Bar

AKART Bistro & Bar ร้านอาหารสไตล์ไทย - อิตาเลียน ในบ้านไม้เก่า 2 ชั้น ในโครงการ Yarden Yenakart ซอยเย็นอากาศ เกิดจากความชอบทำอาหารของสองหุ้นส่วนร้าน คุณเก๋ และ คุณต้า ที่มักจะเป็นผู้ลงมือทำอาหารสังสรรค์กับครอบครัวและเพื่อนฝูงบ่อยครั้ง และได้กระแสตอบรับท่ีดีจากผู้คนรอบข้าง จึงได้เปลี่ยนความชอบส่วนตัวมาเป็นรูปเป็นร่างและเปิดร้าน AKART Bistro & Bar ร้านอาหารไทยและอิตาเลียนโฮมเมดในบรรยากาศสบาย ๆ เหมือนไปบ้านเพื่อน ส่วนของตัวร้านมาจากบ้านไม้เก่า 2 ชั้น โดยยังคงรักษาโครงสร้างเดิมเอาไว้ และต่อเติมเพิ่มให้มีความร่วมสมัยแต่ยังคงความอบอุ่นและเป็นกันเอง สภาพด้านในตกแต่งด้วยต้นไม้สีเขียวเพิ่มความสดชื่น และใช้แสงธรรมชาติให้มากที่สุด ทำให้ด้านในร้านจึงสว่างตลอดทั้งวัน สำหรับอาหารจะเป็นสไตล์อาหารไทยและอาหารอิตาเลียน โดยแยกจากกันชัดเจนทั้งเมนูและครัว ได้เชฟมากประสบการณ์และเชี่ยวชาญอาหารเฉพาะด้าน มาเป็นผู้สร้างสรรค์เมนูสุดพิเศษแต่ละจานให้ผู้มาเยือนได้ลิ้มรสความอร่อยของอาหารทั้งสองชาติ นอกจากนี้วัตถุดิบหลักหลายชนิดทางร้านก็ทำขึ้นเอง เพื่อให้ได้รสชาติและคุณภาพที่ดีที่สุด เริ่มต้นด้วยอาหารไทยสีสันสดใสอย่าง ยำวุ้นเส้นอากาศอัญชันทะเล (250 บาท) วุ้นเส้นเหนียวนุ่มคลุกเคล้ากับน้ำยำและซีฟู้ดที่มีทั้งกุ้ง ปลาหมึก และหอยแมลงภู่ตัวใหญ่ จนได้เป็นยำรสชาติจัดจ้านตามแบบไทย มาถึงส่วนของอาหารอิตาเลียน ทางร้านแนะนำ สปาเก็ตตี้ซอสบีทรูทอากาศกับขนมปังทรัฟเฟิล (280 บาท) ใช้เส้นสีแดงสวยที่มาจากสีของบีทรูท โรยหน้าด้วยชีส สาหร่ายทะเล และไข่กุ้ง มาพร้อมขนมปังกรอบทาซอสทรัฟเฟิล นอกจากนี้ยังมี AKART Cotton Candy สามารถเลือกสีได้ตามต้องการอีกด้วย แนะนำ นมชมพู (120 บาท) หรือจะเป็นชาเขียว กาแฟเย็นแบบไทย ช็อคโกแลตเย็น หรือไมโลเย็นก็ดีไม่แพ้กัน

 

ดูรีวิวร้านนี้ใน We Recommend

 

 

AKART Bistro & Bar
Yarden Yenakart ซอยเย็นอากาศ
เปิด ทุกวัน 10.30 - 22.30 น.
โทร 02-249-0182
www.facebook.com/akart.bistro.bar

 

 

Coffee Craftsman x Yarden

Coffee Craftsman x Yarden

Coffee Craftsman x Yarden

Coffee Craftsman x Yarden

Coffee Craftsman x Yarden

Coffee Craftsman x Yarden

Coffee Craftsman x Yarden

Coffee Craftsman x Yarden

Coffee Craftsman x Yarden

Coffee Craftsman x Yarden คาเฟ่ร่วมสมัยในบ้านเก่าอันแสนเงียบสงบ เกิดขึ้นจากความคิดของคุณเก๋และคุณแวว ที่อยากชุบชีวิตให้เรือนไม้เก่าแก่หลังนี้กลายเป็นแหล่งพบปะสังสรรค์ของผู้คนในละแวกใกล้เคียง กาแฟที่นี่เน้นเมล็ดกาแฟของไทยเป็นหลัก และมีสเปเชียลเบลนด์เป็นของตัวเอง ในส่วนของอาหาร จะเป็นสไตล์คอมฟอร์ตฟู้ดที่ทำขึ้นและปรุงอย่างพิถีพิถันแบบ Slow-cooked เน้นวัตถุดิบออร์แกนิกและความสดใหม่ รวมถึงการแบบวันต่อวัน Portobello on Toast (250 บาท) ขนมปังอบร้อนกรอบนอกนุ่มในทาซอส Garlic Mayo รสเปรี้ยว ๆ เค็ม ๆ ท็อปด้วยเห็ดพอร์โตเบลโลผัดน้ำมันมะกอก ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย โรยหน้าด้วยผักร็อคเก็ตที่ช่วยตัดรสชาติได้ดี หรือจะเป็นซิกเนเจอร์ Fettuccini Pesto “KARNA” (190 บาท) เฟตตูชินีเส้นสีเหลืองจากฟักทองผัดซอสเพสโต้สูตรพิเศษที่ใช้คะน้าแทนโหระพา เพิ่มรสชาติด้วยชีสขูดโรยหน้า มาถึงกาแฟ ลองสั่งซิกเนเจอร์ Craftsman Iced Coffee (120 บาท) กาแฟเย็นบอดี้เข้มเต็มรส หอมกลิ่นกาแฟเน้น ๆ ใช้เมล็ดกาแฟเบลนด์จากไทย โคลอมเบีย และกัวเตมาลา เพิ่มความหวานด้วยนมข้น สำหรับกาแฟร้อนต้อง Latte (95 บาท) ที่นำเสนอความนุ่มและหอมที่ผสมผสานระหว่างกาแฟกับนมเป็นอย่างดี สมกับการเป็นงานคราฟต์เหมือนชื่อร้าน Coffee Craftsman

 

ดูรีวิวร้านนี้ใน We Recommend

 

 

Coffee Craftsman x Yarden
Yarden Yenakart ซอยเย็นอากาศ
เปิด ทุกวัน 7.00 - 19.00 น.
โทร 02-249-0180
www.facebook.com/CoffeeCraftsmanxYarden

 

 

PrumPlum Umeshu Bar & Bistro

PrumPlum Umeshu Bar & Bistro

PrumPlum Umeshu Bar & Bistro

PrumPlum Umeshu Bar & Bistro

PrumPlum Umeshu Bar & Bistro

PrumPlum Umeshu Bar & Bistro

PrumPlum Umeshu Bar & Bistro

PrumPlum Umeshu Bar & Bistro

PrumPlum Umeshu Bar & Bistro

PrumPlum Umeshu Bar & Bistro บาร์เหล้าบ๊วยบรรยากาศสบาย ๆ ตัวร้านอยู่ในตึกแถว ด้านล่างเป็นโซนที่นั่งและบาร์ยาว เรียงรายด้วยเหล้าบ๊วยหลายชนิดหลากยี่ห้อ ส่วนด้านบนเป็นแกลลอรี่และพื้นที่สำหรับลูกค้ากลุ่มใหญ่ ตลอดจนพื้นที่สำหรับจัดปาร์ตี้ส่วนตัว ซึ่งในอนาคตจะมีจัดเวิร์กช็อปสอนทำ Umeshu อีกด้วย คุณแฮมได้เล่าที่มาของเหล้าชนิดนี้ไว้ว่า Umeshu เป็นเหล้าที่ชาวญี่ปุ่นนิยมดื่มหลังเลิกงาน เรียกได้ว่าเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์พื้นฐานในสังคมญี่ปุ่น ในสมัยก่อนผู้คนมักจะหมักเหล้าไว้ดื่มกันเองในครอบครัวหรือต้อนรับผู้มาเยือน และเมื่อสืบสาวราวเรื่องไปจนถึงต้นกำเนิด Umeshu กลับมีความเกี่ยวพันกับ Sake และ Soju ในแง่มุมทางสังคม เพราะแต่เดิมแม้สาเกจะอยู่คู่สังคมญี่ปุ่นมานาน แต่ด้วยความที่มีราคาสูง ผู้คนส่วนใหญ่จึงไม่อาจดื่มได้บ่อย และใช้ดื่มเฉพาะในเทศกาลหรือโอกาสสำคัญเท่านั้น สำหรับ Umeshu ทางร้านมีเสิร์ฟทั้งแบบช็อตและขวด หรือจะเป็นเซ็ตเหล้าบ๊วยที่มาพร้อมกัน 3 ช็อตก็มีให้เลือกชิม และใครที่ชื่นชอบค็อกเทลที่นี่ก็มีเมนูแบบ Umeshu-based เช่นกัน ใครที่ชอบ Yuzu แนะนำ Komasa No Yuzushu (140 บาท / ช็อต) รสชาติเบาและหอม เหมาะกับการดื่มทุกแบบ ไม่ว่าจะเป็นเพียว ๆ จะใส่น้ำแข็ง หรือจะผสมวิสกี้ก็เข้าท่า ผู้ที่เริ่มดื่มเหล้าบ๊วย ลองสั่ง PrumPlum Umeshu Set (360 บาท) เหล้า 3 ช็อต มีทั้งเหล้าบ๊วยพื้นฐาน เหล้าบ๊วยที่มีน้ำตาลทรายแดงเป็นส่วนผสม และเหล้าบ๊วยที่หมักในสาเก Golden Bridge (240 บาท) เบสิกค็อกเทลที่ผสมระหว่างเหล้าบ๊วยกับวอดก้า มาพร้อมเลมอน

 

ดูรีวิวร้านนี้ใน We Recommend

 

 

PrumPlum Umeshu Bar & Bistro
ซอยศรีบำเพ็ญ ถนนพระรามสี่
เปิด พุธ - อาทิตย์ 18.00 - 24.00 น.
โทร 02-249-3146
www.facebook.com/prumplum.umeshu

Faster access

touch    and select "Add to Home Screen"