L'Atelier de Joel Robuchon

Published on January 19, 2015

Master Meals

ฟู้ดดี้ทั้งหลายคงเคยได้ยินชื่อเสียงเรียงนามของเชฟใหญ่ Joel Robuchon กันเป็นอย่างดี หลายคนขนานนามให้เชฟเป็น 'Chef of the Century' โดยเป็นผู้ที่ครอบครองดาวมิชลินมากที่สุดในโลกจากหลากหลายร้านอาหารทั่วโลก ไม่ว่าจะเป็น ลาสเวกัส สิงคโปร์ โตเกียว เเละไทเป ก่อนที่จะมาเยือนประเทศไทยเมื่อปลายปีที่ผ่านกับร้านอาหารฝรั่งเศส L'Atelier de Joel Robuchon ยกขบวนกันมาไกลจากฝรั่งเศส มาบนชั้น 5 ตึก Mahanakorn Cube

 

ทุกกระเบียดนิ้วของที่นี่เต็มไปด้วยความเป็น Fine-dining ตั้งเเต่บรรยากาศของร้าน เดรสโค้ดที่ค่อนข้างเคร่งครัด เเละบริการที่ดีเยี่ยมไร้ที่ติ การตกเเต่งภายในร้านมีหน้าตาคล้าย ๆ กับร้านในเครือของเชฟ Robuchon ร้านอื่น ๆ ทั่วโลก เมื่อเดินเข้ามาจะเจอครัวเปิดที่ล้อมรอบด้วยเคาท์เตอร์ให้นั่งทานอาหาร หรือถ้าหากใครมากันหลายคน อีกฝั่งของร้านเป็นโต๊ะใหญ่เเละมีห้องไพรเวทสำหรับใครที่อยากได้ความเป็นส่วนตัว

 

บรรยากาศในร้าน

 

Fabulously French

เเน่นอนว่าอาหารของที่นี่มีมาตรฐานเดียวกันทั่วโลกเเละตระเตรียมโดยหัวหน้าเชฟ Olivier Limousin ที่ทำงานกับเชฟ Robuchon มามากว่า 10 ปี เเละมีเเนวคิดเดียวกันในเรื่องของการเลือกใช้วัตถุดิบที่ดีที่สุดไม่ว่าจะเป็นเนื้อสัตว์ที่นำเข้ามาจากหลาย ๆ ประเทศ หรือผักบางส่วนที่มาจากโครงการหลวง ครึ่งหนึ่งของเมนูอาหารจะเปลี่ยนทุก ๆ 3 เดือน โดยมีอาหารแนะนำอย่าง Milk-fed Lamb Cutlets ที่มาจากเทือกเขาพิเรนีส (Pyrenees) เสิร์ฟกับใบไทม์ (1,100 สำหรับ Tasting Portion หรือ 2,480 บาท) Imperial Caviar (2,800 บาท) เสิร์ฟกับสโมคแซลมอนและไข่ซิกเนเจอร์อย่าง Crispy Poached Egg ที่อร่อยล้ำอย่างไม่น่าเชื่อ ใครที่ชอบซีฟู้ด ลอง Roasted Lobster (2,300 บาท) เสิร์ฟกับ Baby Spinach และซอสพริกไทยดำ ส่วนขนมจากฝีมือเชฟคนเก่ง Mitsutane Chiba ก็พลาดไม่ได้ ลอง Caramelised Banana with Passion Fruit Cream and Coconut Mousse (600 บาท)

เซ็ตดินเนอร์ของที่นี่ราคาเริ่มต้นที่ 5,000 บาทสำหรับ 5 คอร์ส และ 7,500 บาทสำหรับ 7 คอร์ส ส่วนใครอยากหาโอกาสไปลองสักครั้งแบบเบากระเป๋า เราแนะนำเซ็ตลั้นช์ 1,450 บาทสำหรับ 3 คอร์ส และ 1,850 บาทสำหรับ 4 คอร์ส 

 

 

 

 

ไวน์ลิสต์ของที่นี่มีมากกว่า 300 ยี่ห้อ ไม่ว่าจะเป็นไวน์ Biodynamic หรือ Old World และ New World ที่ถูกคัดสรรมาอย่างดี โดยในเมนูไวน์จะมีอาหารแพร์ริ่งกับแต่ละยี่ห้อไว้อย่างชัดเจน หรือลองไวน์แพร์ริ่งกับเซ็ตเมนู (3,000-4,000 บาท) ได้ ส่วนแชมเปญหลักของที่นี่เป็น Veuve Clicquot ให้นั่งจิบกันเพลิน ๆ

 

"ปรัชญาในการทำอาหารของเราคือความเรียบง่าย ซึ่งเกิดจากการใช้วัตถุดิบที่ดีที่สุดมาปรุงอย่างดีที่สุด ส่วนตัวสำหรับผมนั้น ไม่ว่าดาวมิชลินจะมีความสำคัญอย่างไร สิ่งที่สำคัญไปกว่านั้นคือความสุขของคนทาน"

Info
Hours
Everyday : 11:30AM - 2:30PM
6:30PM - 10:30PM
Address
ชั้น 5 Mahanakorn Cube ถนนนราธิวาสราชนครินทร์ เขตบางรัก กรุงเทพมหานคร
Map
Mass Transit

BTS ช่องนนทรี

Suggest an Edit