Published on December 24, 2014

Meticulous Meals

อีกหนึ่งร้านอาหารมิชลินสตาร์ โดยเชฟ Henk Savelberg ผู้เป็นเจ้าของร้านอาหารหนึ่งดาวมิชลินในเนเธอร์เเลนด์ที่มาบุกเมืองกรุงก่อนการเปิดตัวอย่างเป็นทางการของเชฟรุ่นใหญ่อย่าง Joel Robuchon (ผู้ที่บินมาตรวจตราความพร้อมของร้านสำหรับคริสต์มาสนี้) เชฟ Savelberg เองมีความเชื่อมั่นในศักยภาพของกรุงเทพฯ เเละพร้อมที่จะนำเอารสชาติชั้นเลิศเเละความตั้งใจบินตรงมาจากเนเธอร์เเลนด์

 

ด้วยความที่เป็น Fine Dining โลเคชั่นของ Oriental Residence ยิ่งเพิ่มความมีระดับของ Savelberg มากขึ้นไปอีก ครัวเปิดที่มีเชฟหลายคนยืนปรุงอาหารนั้นอยู่ห้องอาหารด้านล่างที่โปร่งด้วยเพดานสูง ส่วนด้านบนเป็นห้องอาหารส่วนตัวสำหรับซีอีโอเเละโบรกเกอร์สำหรับคุยธุรกิจ

 

สำหรับเมนูอาหารโมเดิร์นนี้มีกลิ่นอายความเป็นฝรั่งเศสอยู่มาก ทั้งพรีเซนเทชั่นที่ประณีตและสวยงามและวัตถุดิบซึ่งส่วนมากนำเข้ามาจากยุโรป ในขณะที่ทางทีมเชฟก็กำลังช่วยกันเฟ้นหาวัตถุดิบในไทย โดยเฉพาะจากที่โครงการหลวง เราเเนะนำให้ลองเซ็ทเมนู (4,900 บาท หรือ 7,840 บาทพร้อมไวน์เเพร์ริ่ง) ประมาณ 6 คอร์สที่มาพร้อมจานอย่าง สลัดกับล็อบสเตอร์ (1,350 บาท) เสิร์ฟพร้อม Lobster Cream มะนาวเเละ Honey Vinaigrette

 

สลัดกับล็อบสเตอร์ (1,350 บาท)

เทคนิคบางอย่างของทางร้านมีการนำเอาการปรุงเเบบโมเดิร์นมาใช้อย่างจานเด่นอย่าง Lukewarm Oyster เสิร์ฟกับโฟมเเซฟฟรอนเเละคาเวียร์ จานหลัก ขาดไม่ได้กับ เนื้อลูกวัว - Fillet of Veal Filled with Foie Gras and Truffle Cream Sauce (2,450 บาท สำหรับ A La Carte) เสิร์ฟพร้อมกับฟัวกราส์ Crostini with Parmesan Flakes และ Truffle Cream Sauce ส่วนใครที่ยังไม่พร้อมสำหรับเซ็ทดินเนอร์ราคาสุดหรู 

 

Fillet of Veal Filled with Foie Gras and Truffle Cream Sauce (2,450 บาท)

หรือจะลองสั่ง Grilled Turbot with Onion and Wild Mushroom Sauce (1,900 บาท)

 

Grilled Turbot with Onion and Wild Mushroom Sauce (1,900 บาท)

ปิดท้ายด้วยเมนูของหวานอย่าง  Lemon Mousse and White Chocolate Sorbet

 

Lemon Mousse and White Chocolate Sorbet

อีกทั้งทางร้านมีเซ็ทเมนูอาหารกลางวันน่าลองกับราคา 1,800 บาท สำหรับ 3 คอร์ส ช่วงเทศกาลคริสต์มาสนี้ ทางห้องอาหารมีเซ็ทเมนูพิเศษ 5 คอร์ส ราคา 3,500 บาท ไว้รอให้เฉลิมฉลองอีกด้วย ตัวชูโรงของเมนูเครื่องดื่มเป็นไวน์ (เริ่มต้นที่ 1,700 บาทต่อขวด) ทั้ง Old World และ New World ส่วน Wine by Glass มีให้เลือกมากกว่า 10 ชนิด ลอง Riesling Reiehsgraf Von

Info
Hours
Everyday : 12PM - 2:30PM
6PM - 10PM
Address
110 ถนนวิทยุลุมพินี เขตปทุมวัน กรุงเทพมหานคร
Map
Mass Transit

BTS เพลินจิต

Facilities
Suggest an Edit