วันหยุดว่าง ๆ สัปดาห์นี้ BKK ขอชวนทุกคนมาลองทำ Strawberry Crepe Cake เมนูง่าย ๆ ที่ใช้วัตถุดิบที่หาได้ทั่วไป พร้อมแนะนำเทคนิคการฉาบแป้งในกระทะที่จะทำให้แป้งสุก นุ่ม พร้อมรับประทาน
วัตถุดิบและส่วนผสม
1. ไข่ไก่ 2 ฟอง
2. นมจืด 400 ml
3. น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
4. แป้งสาลีเอนกประสงค์ 1 ถ้วยตวง
5. ผงฟู 1/2 ช้อนชา
6. เนยจืดละลาย 2 ช้อนโต๊ะ
7. กลิ่นวานิลลา 1/2 ช้อนชา
8. วิปปิ้งครีม 1 ถ้วยตวง
9. น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
10. สตรอเบอร์รี่สด
11. แยมสตรอเบอร์รี่
วิธีทำ
1. อุ่นนมในไมโครเวฟ
2. ร่อนแป้งลงในชามผสม ใส่ผงฟู แล้วพักไว้
3. อีกชามให้ตีไข่ไก่ให้เนียน แล้วเทนมที่อุ่นแล้วลงไปครึ่งถ้วย
4. ค่อย ๆ ใส่นมที่เหลือลงไปผสมให้เข้ากัน ตามด้วยเนย และกลิ่นวานิลลา
5. นำแป้งเครปที่ทำเสร็จไปแช่ตู้เย็น 30 นาที
6. ระหว่างรอแป้งมาทำวิปปิ้งครีมกัน นำวิปปิ้งครีมมาตีกับน้ำตาลทรายจนตั้งยอดปานกลาง แล้วนำไปแช่ตู้เย็น 30 นาที
7. เมื่อแป้งที่แช่ตู้เย็นครบ 30 นาทีแล้ว ตั้งกระทะให้ร้อนไฟปานกลาง
8. นำกระทะออกจากเตาสักครู่ จากนั้นหยอดแป้งลงไป 1 กระบวย แล้วรีบกลิ้งหมุนให้แป้งบางสม่ำเสมอทั่วกระทะ กลับด้านให้แป้งสุกทั่วถึงกัน แล้วนำแป้งขึ้นพักไว้
วิธีนี้ต้องใส่แป้งในปริมาณที่พอดี ไม่มากไปหรือน้อยไป มิเช่นนั้นความบางของแป้งจะไม่สม่ำเสมอกัน
9. สไลซ์สตรอเบอร์รี่ให้บางที่สุดเพื่อนำมาใส่ในเครปเค้ก
10. นำแป้งมาไว้ในจานที่จะเสิร์ฟ ปาดด้วยวิปปิ้งครีมที่ตีไว้ ตามด้วยสตรอเบอร์รีตามชอบ
11. ทำจนได้เครปเค้กหลาย ๆ ชั้น ทำไปแช่ตู้เย็นประมาณ 30 นาที แล้วนำออกมาตัดแบ่งชิ้นพร้อมเสิร์ฟ
ส่วนใครที่อยากได้ความอร่อยแบบจัดเต็ม ให้นำแยมสตรอเบอร์รี่มาละลายในกระทะ เพื่อนำไปราดบนเครปเค้ก ก็จะทำให้เมนูนี้มีรสชาติต่างไปจากเดิม โดยจะมีรสชาติเปรี้ยวอมหวาน ไม่จืดจนเกินไป
