Can This Flavor Be Translated?

 

เปิดทริปกันที่ความประณีตแบบญี่ปุ่นที่สัมผัสได้ตั้งแต่สายตาจนถึงรสชาติ ‘Kitaohji’ คือภาพของอาหารญี่ปุ่นดั้งเดิมที่เคารพฤดูกาลและวัตถุดิบ ทุกคำคือความนิ่ง ลึก และชัด แบบที่ไม่ต้องมีคำบรรยายเยอะ

 

ทางร้านเน้นเสิร์ฟอาหารไคเซกิแบบดั้งเดิม ซึ่งถือเป็นอาหารชั้นสูงที่ต้องใช้ความสามารถและความประณีตบรรจงในการปรุงอาหารแต่ละจานออกมาให้สวยงามราวกับเป็นงานศิลปะ อีกทั้งยังต้องใส่ใจในการดึงรสชาติของวัตถุดิบตามฤดูกาลออกมาเป็นจานต่าง ๆ ภายในเซ็ตอาหารไคเซกิอีกด้วย 

ดังนั้นทุก ๆ จาน จะถูกผลัดเปลี่ยนเป็นเมนูใหม่ ๆ ให้ได้ลิ้มลองอยู่เสมอ โดยที่นี่มีเชฟ  Junji Maeno  เชฟจากประเทศญี่ปุ่นที่คอยดูแลคุณภาพและรสชาติอาหาร โดยเลือกปรุงอาหารจากวัตถุดิบเกรดพรีเมียมทั้งสิ้น อย่างเนื้อคุโระเกะวากิว ปูขน และปูทาราบะ ซึ่งเป็นวัตถุดิบหลักของเซ็ตอาหาร

⌂ : ซอยสุขุมวิท 55
T : เปิดทุกวัน เวลา 11.30 - 23.00 น.

✆ : 02 086 9799
https://www.facebook.com/Kitaohji.GinzaThailand

 

ห้องอาหารจีนกวางตุ้งที่ซ่อนตัวอยู่บนชั้น 2 ของโรงแรม  Swissôtel Bangkok Ratchada  พร้อมมอบช่วงเวลาของมื้ออาหารอันแสนประทับใจให้คุณและครอบครัวในบรรยากาศเรียบง่ายที่ดูหรูหราและอบอวลไปด้วยกลิ่นอายของความคลาสสิก

 

มาถึงส่วนของเมนูอาหาร ที่นี่เชี่ยวชาญด้านอาหารจีนกวางตุ้ง จึงพร้อมมอบรสชาติแบบต้นตำรับให้ได้ลิ้มลองกัน ซึ่งหากใครมีโอกาสได้มาลอง เราขอแนะนำให้ชิมเมนู Signature ของทางร้านอย่าง  Whole Barbecued Peking Duck (1,500 บาท) เป็ดปักกิ่งอันเป็นสัญลักษณ์หนึ่งของอาหารจีน โดยความพิเศษอยู่ที่ตัวเป็ดผ่านการหมักด้วยเครื่องยาจีนกว่า 12 ชนิด ก่อนจะรมควันด้วยไม้แอปเปิ้ล ทำให้ได้กลิ่นหอมพิเศษ เสิร์ฟมากับตัวแป้งบางนุ่มหนึบ ผักเคียง และน้ำจิ้มสูตรเฉพาะที่เบสด้วยเนยถั่วและเต้าเจี้ยว เคี่ยวไปกับเครื่องเทศของจีนเป็นเวลากว่า 4 ชั่วโมง

⌂ : ชั้น 2 โรงแรม Swissôtel Bangkok Ratchada
T : เปิดทุกวัน เวลา 11.00 - 14.30 น. และ 17.30 - 22.00 น.
✆ : 0-2694-2222

https://www.instagram.com/Loongfoongbangkok

 

ข้ามมาที่ฝั่งของอาหารอิตาลีกันบ้าง ที่ร้าน BACIO Ristorante Italiano ร้านอาหารอิตาเลียนบรรยากาศอบอุ่นย่านสุขุมวิท ที่แม้จะซ่อนตัวอยู่ในโลเคชั่นใกล้ BTS บางจาก แต่กลับเต็มไปด้วยเสน่ห์เฉพาะตัว และเมนูรสมือเชฟแบบโฮมเมด ที่เปี่ยมไปด้วยความตั้งใจ

 

ไฮไลต์ของร้านคือการใช้วัตถุดิบสดใหม่ ปรุงด้วยเทคนิคที่เชฟผู้เคยผ่านประสบการณ์จากครัวระดับมิชลินเลือกสรรมาอย่างพิถีพิถัน เมนูแนะนำเริ่มตั้งแต่ พาสต้าเส้นสดที่ทำเองทุกวัน จับคู่กับซอสสูตรพิเศษรสกลมกล่อม ไปจนถึงเมนูซิกเนเจอร์อย่างล็อบสเตอร์ซอสไวน์ขาวที่หอมละมุนด้วยกลิ่นสมุนไพรยุโรปและความหวานฉ่ำของเนื้อซีฟู้ดสด ๆ


⌂ : ซอยสุขุมวิท 60 พระขโนงใต้

T : เปิดทุกวันอังคาร - อาทิตย์ เวลา 11.30 - 14.00 น. และ 17.00 - 22.00 น.
✆ : 097 117 2278

https://www.facebook.com/BACIOItalianRestaurant

 

ขยับย้ายฝั่งไปที่อาหารสเปนกันบ้างที่ร้าน Bodegas Wine ร้านอาหารสไตล์สเปนสุดคลาสสิก เน้นเสิร์ฟอาหารสไตล์ Spanish Fusion ดึงเอาเสน่ห์และรสชาติตามตำรับสเปนแท้ ๆ ออกมาให้คุณได้ลิ้มลอง ด้วยวัตถุดิบเกรดพรีเมียมที่ถูกคัดสรรมาแล้วเป็นอย่างดีจากประเทศสเปน รังสรรค์ออกมาเป็นหลากหลายเมนู ผ่านฝีมือเชฟมากประสบการณ์ทั้ง 2 ท่าน ที่รับรองได้เลยว่ามื้อพิเศษของคุณจะเต็มไปด้วยความประทับใจ

 

ด้านเมนูอาหาร ไฮไลต์อยู่ที่เนื้อหมูดำพื้นเมืองคุณภาพจากสเปน หรือหมูดำสายพันธุ์ไอบีเรียที่เต็มไปด้วยไขมันดี แทรกอยู่ในเมนูต่าง ๆ ของร้าน เริ่มกันที่จาน Starter ที่เสิร์ฟให้ทานระหว่างรออาหารจานหลักอย่าง Jamon Ibérico Marcial and Mix Marcial Cold Cuts (1,165 บาท) จานนี้เป็นการนำเอา Cold Cuts ที่ทำจาก Jamon หรือหมูดำ Ibérico อายุ 48 เดือนที่ถูกเลี้ยงด้วยลูกโอ๊ค เพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่นุ่มเป็นพิเศษ โดยสามารถเลือกสั่งแบบที่ชอบได้เองทั้งแบบเนื้อส่วนต่าง ๆ หรือแบบไส้กรอกที่ปรุงรสมาแล้ว ทานคู่กันกับขนมปังและซอสมะเขือเทศออร์แกนิกสูตรโฮมเมดของทางร้าน

⌂ : ถ.ราชพฤกษ์ ต.บางกร่าง อ.เมืองนนทบุรี

T : เปิดทุกวันจันทร์ - ศุกร์ เวลา 16.00 - 23.00 น.
และวันเสาร์ - อาทิตย์ เวลา 11.00 - 14.00 น. และ 17.00 - 23.00 น.
✆ : 061 407 8222

https://www.facebook.com/bodegaswine

 

ไปต่อกันที่ iODE ร้านอาหารฝรั่งเศสในย่านสาทร ที่มาพร้อมคอนเซ็ปต์  ‘Paris Neo Bistro’  หรืออาหารฝรั่งเศสที่มีความโมเดิร์น โดยเป็นการทวิสต์ส่วนผสมและรสชาติจากอาหารฝรั่งเศสแบบดั้งเดิมให้มีความหลากหลาย เพิ่มกิมมิกที่น่าสนใจ เสริม vibes ของการรับประทานอาหารสัญชาติฝรั่งเศสในรูปแบบใหม่ให้มีความสนุกมากยิ่งขึ้น

 

ด้วยความที่ร้าน iODE นั้น มาพร้อมกับคอนเซ็ปต์ Paris Neo Bistro การเลือกสรรวัตถุดิบ ครีเอตส่วนผสม รสชาติ และวิธีการนำเสนอเมนูต่าง ๆ จึงมีความหลากหลาย โดยมีการผสมผสานความอร่อยทั้งแบบฉบับของทางฝรั่งเศสและแบบสัญชาติอื่น ๆ เข้าไว้ด้วยกัน ควบคู่ไปกับหมวดเครื่องดื่มหลากหลายประเภททั้งไวน์ลิสต์นำเข้า ค็อกเทล ซอฟต์ดริงก์ ชา กาแฟ และอื่น ๆ อีกมากมาย

⌂ : ซอยโปร่งใจ (ซอยศรีบำเพ็ญ) เขตสาทร กรุงเทพมหานคร

T : เปิดทุกวันจันทร์ - ศุกร์ เวลา 17.00 - 23.00 น.  

วันเสาร์ - อาทิตย์ เวลา 11.30 - 15.00 และ 17.00 - 23.00 น.

✆ : 065 045 5628
https://www.facebook.com/iodebkk

 

ออกเดินทางสู่บรรยากาศอิตาลีตอนใต้ ผ่านร้านอาหารอิตาเลียนสไตล์ Home Cook ในย่านประชาชื่น ที่ถ่ายทอดแรงบันดาลใจจากการเดินทางท่องเที่ยวสู่จานอาหารและพื้นที่โดยรอบอย่างละเมียดละไม ที่นี่ไม่ได้เป็นแค่ร้านอาหาร แต่คือพื้นที่พักผ่อนที่โอบล้อมด้วยธรรมชาติ สวนสีเขียว และกลิ่นอายเมดิเตอร์เรเนียนที่ชวนให้ใช้เวลาอย่างช้าๆ และดื่มด่ำไปกับสิ่งรอบข้างได้ตลอดทั้งวัน

 

ทางร้านเน้นเสิร์ฟเมนูอาหารอิตาเลียนสไตล์โฮมคุก ซึ่งแต่ละเมนูสะท้อนความเรียบง่ายแต่จริงจังในรสชาติ ตั้งแต่พาสต้า พิซซา ไปจนถึงเมนูจานหลักที่ใช้วัตถุดิบนำเข้าและวัตถุดิบออร์แกนิกจากแหล่งคุณภาพ ด้วยพื้นที่กว้างขวาง บรรยากาศร่มรื่น และอาหารอิตาเลียนที่ตั้งใจทำแบบโฮมคุก ที่นี่จึงเป็นเหมือนโอเอซิสเล็กๆ ในย่านประชาชื่น สำหรับคนที่อยากพักใจ ใช้เวลากับอาหารดีๆ และบรรยากาศที่ทำให้วันธรรมดากลายเป็นช่วงเวลาพิเศษอย่างเป็นธรรมชาติ

⌂ : 333 ถ. ประชาชื่น เมืองนนทบุรี นนทบุรี

T : เปิดทุกวันอังคาร - อาทิตย์ เวลา 12.00 - 21.00 น.

✆ : 08-1964-5585

https://www.facebook.com/profile.php?id=100091282478465

 

สำหรับคนที่ชอบทานอาหารอินเดียต้องมาที่ Jhol ร้านอาหารในซอยสุขุมวิท18โดยเชฟชาวอินเดียชื่อดัง Hari Nayak ที่นำเมนูอาหารอินเดียจากแถบชายฝั่งทะเลอินเดียตอนใต้มานำเสนอในรูปแบบสมัยใหม่ให้คนรักอาหารอินเดียได้ลิ้มลองกัน

 

ทุกเมนูของทางร้านได้แรงบันดาลใจจากอาหารทางบ้านเกิดของเชฟ Hari Nayak เมือง Udupi ซึ่งอยู่บริเวณชายฝั่งทะเลตอนใต้ของอินเดีย โดยมีเมนูให้เลือกทั้งแบบ A La carte และแบบคอร์ส


⌂ : ซอยสุขุมวิท 18 ถนนสุขุมวิท เขตคลองเตย

T : เปิดทุกวัน เวลา 12.00 - 14.30 น. และ 17.30 - 21.30 น.

✆ : 091 704 5724
https://www.facebook.com/JHOLbkk

 

หรือจะเป็น Aesops  ร้านอาหารกรีกชื่อดังอันเป็นตำนานย่านศาลาแดงที่ขยับมาสู่บนชั้น 25 ของโรงแรมคอลัมน์ แบงค็อก โลเคชันดี ๆ ใจกลางถนนสุขุมวิท ภายใต้ชื่อร้านคอนเซ็ปต์ “ยกระดับทุกประสบการณ์ให้ยิ่งใหญ่กว่าเดิม"

 

บรรยากาศอัดแน่นไปด้วยความบันเทิงสุดตระการตาทั้งดีเจ  นักกายกรรมกลางอากาศ และการแสดงไฟ ผสมผสานไปกับดีไซน์กรีกดั้งเดิมที่มีความทันสมัยยิ่งกว่าเคย แต่ก็ยังไม่ละทิ้งหัวใจหลักของการแชร์อาหารอันเป็นธรรมเนียมอันอบอุ่นของชาวกรีก รวมไปถึงกิจกรรมสำคัญของทางร้านอย่างปาร์ตี้โยนจานสุดมันส์ 

⌂ : ชั้นที่ 25 ของโรงแรมคอลัมน์ แบงค็อก ซอยสุขุมวิท 16 

T : ทุกวันตั้งแต่เวลา 17.00  - 00.00 น.

✆ : 062 567 7751
https://www.facebook.com/aesopsbangkok

 

ปิดท้ายกันที่ ทับขวัญ  ห้องอาหารไทยตำรับชาววัง ซึ่งตั้งอยู่ภายใน ทับขวัญ รีสอร์ท  รีสอร์ทเรือนไทยหมู่ ใจกลางอำเภอเมืองนนทบุรี จังหวัดนนทบุรี พร้อมต้อนรับนักท่องเที่ยวชาวไทยและชาวต่างชาติได้เข้ามาสัมผัสประสบการณ์การทานอาหารไทยแท้ ท่ามกลางบรรยากาศแบบไทย ๆ ที่ให้ความรู้สึกราวกับได้ย้อนอดีตมาเยือนเรือนไทยหมู่ภาคกลางหลังงามสมัยกรุงศรีอยุธยาเป็นราชธานีกันเลยทีเดียว 

 

แน่นอนว่าห้องอาหารของทับขวัญเสิร์ฟความอร่อยแก่เหล่าผู้มาเยือนด้วยอาหารไทยสูตรชาววังที่ให้รสชาติของอาหารไทยโบราณแท้ ๆ ด้วยรสมือของสองแม่ครัววัยกว่า 80 ปี คือ  คุณยายอุ่นเรือน พวงภักดี  และ  คุณยายพเยาว์ แสงอินทร์  ที่สืบทอดฝีมือมาจากรุ่นคุณแม่ของคุณยาย เมื่อครั้งได้มีโอกาสถวายงานเป็นข้าราชบริพารด้านการครัวอยู่ในวัง จนกระทั่งคุณยายทั้งสองท่าน ได้สืบทอดตำรับตำราอาหารมาประกอบวิชาชีพเลี้ยงตัวและท้ายที่สุดก็ได้มาเป็นแม่ครัวมือเอกของห้องอาหารทับขวัญแห่งนี้ 

⌂ : ทับขวัญ รีสอร์ท, ถนนนนทบุรี 1 เมืองนนทบุรี

T : เปิดทุกวัน เวลา 10.00 - 22.00 น.

✆ : 02 969 1200
https://www.facebook.com/Dhabkwan