อิ่มอร่อยกับโอมากาเสะสไตล์ฟิวชั่น กับหลากหลายเมนูใหม่สุดสร้างสรรค์ที่ The White Room - Maison De Bangkok

The White Room - Maison De Bangkok ร้านอาหารญี่ปุ่นสไตล์ Chef’s Table ในโครงการ KRAM COLLABO ซอยพบมิตร สุขุมวิท 39 แห่งย่านทองหล่อ ท่ามกลางบรรยากาศสบาย ๆ สุดส่วนตัวที่ตกแต่งด้วยโทนสีขาวแสนโรแมนติก โดยร้านอาหารแห่งนี้เกิดจากความตั้งใจอันดีของ คุณกันต์ รตนาภรณ์ ที่อยากให้ผู้ที่เข้ามาทานอาหารทุกคนรู้สึกเหมือนทานข้าวอยู่ที่บ้านแต่มีเชฟฝีมือดีเป็นผู้ครีเอทเมนูให้ทาน ล่าสุดทางร้านพร้อมเปิดประสบการณ์การทานอาหารครั้งใหม่ให้ชาวโอมากาเสะเลิฟเวอร์ทั้งหลายได้มาลิ้มรสความอร่อยกับหลากหลายเมนูใหม่ในสไตล์ Omakase Fusion หรืออาหารญี่ปุ่นที่นำมาแปลงรูปแบบทั้งหมด เพื่อให้แต่ละจานมีเอกลักษณ์เฉพาะอีกเช่นเคย 

สำหรับอาหารที่ The White Room เสิร์ฟนั้น จะเน้นใช้วัตถุดิบตามฤดูกาลและมีการปรับเปลี่ยนเมนูไปเรื่อย ๆ เพื่อให้ทุกครั้งที่มา ผู้ทานจะได้พบกับความแปลกใหม่เสมอ โดยลูกค้าจะได้สัมผัสทั้งรูป รส กลิ่น เสียง อาหารแต่ละเมนูมีการนำเอาศิลปะมาผสมผสานกันอย่างสร้างสรรค์ ทำให้อาหารดูน่าทานมากยิ่งขึ้น พร้อมครีเอทรสชาติใหม่ขึ้นมา โดยรสชาติต่าง ๆ ที่นำมาครีเอทนั้นเป็นวัตถุดิบจากธรรมชาติทั้งสิ้น ทำให้อาหารดูน่าทานมากยิ่งขึ้น รวมถึงระหว่างที่ทานก็ได้มีการเปิดเพลงบรรเลง ใช้เสียงดนตรีประกอบมาจับคู่กับเมนูอาหารที่เสิร์ฟ ณ ตอนนั้น เพื่อเพิ่มอรรถรสในระหว่างทานมากขึ้น

ในส่วนของการเสิร์ฟอาหารในธีม Omakase Fusion นี้ ประกอบด้วยซีฟู้ดชั้นเลิศหลายชนิด โดยเสิร์ฟแบบ 15 คอร์ส (รวมของหวานและน้ำเปล่า) ราคา 3,999++ บาท วันละ 2 รอบ คือมื้อกลางวัน (12.30 น.) และมื้อเย็น (18.30 น.) โดยจะต้องโทรจอง สำรองที่นั่งล่วงหน้าก่อนทุกครั้ง เพราะทางร้านมีการเตรียมวัตถุดิบสดใหม่แบบวันต่อวัน เริ่มต้นมื้อพิเศษด้วย Welcome Drinks เวลคัมดริงก์ที่ชื่อว่า Sea เป็นเครื่องดื่มแนว Sparkling ที่ใส่เม็ด Pearl ซึ่งมีส่วนผสมของโยเกิร์ตลงไปในน้ำบลูเบอร์รีเลมอน ที่ให้รสเปรี้ยวอมหวาน ดื่มแล้วสดชื่น

ก่อนจะอุ่นเครื่องความอร่อยด้วยเมนู Starter กับ Seaweed Pizza ข้าวห่อสาหร่ายแบบ Traditional Japanease ปิ่นโตของญี่ปุ่น แต่เพิ่มสีสันด้วยการเลือกใช้วัตถุดิบ 5 คำ 5 ชนิด ครีเอทให้ได้รสสัมผัสใหม่ โดยด้านนอกเป็น Homemade Sea Weed ที่ส่วนตรงกลางมีเนื้อปลา 3 ชนิด ได้แก่ White Fish, Ray Fish, กุ้งหวาน โดยบดเนื้อปลาทั้ง 3 ชนิดนี้แล้วหมักด้วย Dark Brown Sauce รสเข้มข้น   

ตามมาด้วย Course 1 Three Marketeers เป็นโอมากาเสะ 3 อย่างที่เชฟนำมารวมไว้ในเมนูเดียวกัน ประกอบด้วย Japanese Corn ข้าวโพดญี่ปุ่นที่ส่งตรงมาจากโอซาก้า เผาและอบด้วยเนย ท็อปบนด้วยกลีบกุหลาบและไข่ปลาแซลมอนเพื่อให้ได้กลิ่นอายแบบญี่ปุ่น, Ome เฟรนช์ฟรายที่ท็อปบนด้วย Uni ไข่หอยเม่นที่หมักกับ Black Truffle ก่อนจะนำไป Deep Fried นำน้ำมันออกจนหมดจนเหลือไว้แต่ความกรอบ พร้อมกลิ่นหอม ๆ ของ Black Truffle 

Course 2 Three Queens ซุปหอย 3 ชนิด ได้แก่ หอยเม่น หอยลาย และหอยเชลล์ฮอกไกโด มีลักษณะเป็นซุปใสที่เคี่ยวจากหัวปลาใหญ่ 4 ชนิด นานถึง 16 ชั่วโมง จนได้รสเค็ม ได้กลิ่นอายของทะเลทุกคำที่ทานเข้าไป

Course 3 Two Carrots เมนูนี้ได้แรงบันดาลใจจากสีสันของธรรมชาติ ภายในจานประกอบด้วยแครอทสด 1 ชิ้น และแครอทจำลอง 1 ชิ้น ที่ทำมาจาก Black Truffle ผสมกับข้าวญี่ปุ่นที่ทางร้านหมักเอง จนได้ทั้งความนุ่มและความหอมเป็นพิเศษ แล้วนำไปคลุกเคล้ากับไข่กุ้ง เป็นการผสมผสานวัตถุดิบจากญี่ปุ่นและตะวันตกได้อย่างลงตัว ส่วนวิธีทาน เชฟแนะนำว่าให้ทานแครอทจำลองก่อนแล้วจึงทานแครอทสดเพื่อเป็นการล้างรสชาติภายในปาก

Course 4 White Fish จานนี้เป็น Signature Sushi ที่ทางร้านครีเอทรสสัมผัสขึ้นมาใหม่ โดยนำเนื้อปลามาถักเปีย เพื่อนำเสนอเรื่องการนำศิลปะเข้ามาใช้ในอาหาร ด้านบนท็อปด้วยไข่กุ้งและ Black Caviar ภายในจานมีการหยด Fruit Drop สีธรรมชาติที่ได้จากผลไม้มาช่วยเพิ่มรสชาติและสีสันให้น่าทานมากขึ้น

Course 5 Black Truffle With White Fish เห็ดทรัฟเฟิลที่ครีเอทรสชาติขึ้นมาใหม่ในรูปแบบของซูชิ โดยนำ Black Truffle มาหมักกับข้าวญี่ปุ่น ปั้นเป็นรูป แล้วท็อปบนด้วย White Fish, Black Truffle สไลซ์สด แล้วรมควันตอนเสิร์ฟ

Course 6 IKA ปลาหมึกญี่ปุ่นที่ทางร้านเลือกเฉพาะส่วนของกล้ามเนื้อปลาหมึกที่ให้รสสัมผัสที่เหนียวนุ่มกว่า จากนั้นใช้ขิงสดไว้ด้านใต้เพื่อดับความคาว ก่อนจะท็อปบนด้วย Black Caviar บนข้าวที่หมักกับไข่กุ้ง แล้วทาเคลือบด้วย Dark Brown Sauce ที่ทำมาจากสมุนไพร 3 ชนิด เคี่ยวจนได้รสหวานกลมกล่อม  

Course 7 Surprise เป็นเมนูซูชิที่ทางร้านไม่บอกว่าสิ่งที่ทานทำมาจากอะไร เพียงแต่รู้ว่าเป็นข้าวปั้นที่หมักกับมันปู แล้วท็อปบนด้วยเนื้อปลาปริศนาและมันกุ้ง ให้รสชาติมัน ๆ เค็ม ๆ อร่อยในแบบเซอร์ไพรส์สมชื่อ