เชื่อว่าคอกาแฟหลายคนต้องดีใจ ที่กรุงเทพมหานครกำลังจะกลายเป็นเมืองหลวงแห่งกาแฟ เพราะบรรดาคาเฟ่ใหม่ ๆ ต่างพากันเปิดตัวหลายร้านให้เราออกไป Hopping กันแบบไม่ซ้ำ และยังมีแบรนด์คาเฟ่ชื่อดังจากเมืองนอก ไม่ว่าจะเป็นญี่ปุ่น ฮ่องกง ฝรั่งเศส และแคนาดา ที่อิมพอร์ตคุณภาพความอร่อยส่งตรงถึงไทย จนแฟน ๆ Cafe Hopper ตัวจริงต้องเตรียมไปต่อแถวรอลิ้มลองรสชาติซิกเนเจอร์ที่หน้าร้านกันตั้งแต่วันแรกที่เปิดให้บริการเลยทีเดียว BKK. จึงขอชวนมาทำความรู้จัก 6 แบรนด์กาแฟคุณภาพที่แลนด์ดิ้งมาเปิดสาขาที่ไทยแล้ววันนี้ และดูกันว่าแต่ละแบรนด์จะมีเอกลักษณ์อะไรที่แฟน ๆ ชาวไทยต้องหาโอกาสไปลองกันสักครั้ง!
% Arabica
% Arabica เป็นร้านกาแฟดังสัญชาติญี่ปุ่น ที่เริ่มต้นโดยนักธุรกิจหนุ่มชาวญี่ปุ่น Kenneth Shoji ที่เดินทางไปทำธุรกิจทั่วโลกแล้วค้นพบว่า ‘กาแฟ’ คือคำตอบของชีวิต ก่อนจะซื้อฟาร์มกาแฟในเกาะฮาวาย และต่อยอดธุรกิจมาเป็นผู้ส่งออก Tornado King Coffee Roaster เครื่องคั่วสัญชาติญี่ปุ่น และเป็นตัวแทนจัดจำหน่าย Slayer Machine เครื่องชงเอสเพรสโซหนึ่งในแบรนด์ที่มีคุณภาพดีที่สุดในโลก และร่วมมือกับ Junichi Yamaguchi แชมป์ลาเต้อาร์ตจาก The Coffee Fest Latte Art World Championship เปิดร้านกาแฟแห่งแรกขึ้นที่เกียวโตในเดือนกุมภาพันธ์ ปี 2014 และขยายสาขาไปทั่วโลกรวมกว่า 50 สาขาในปี 2020 นี้ ในคอนเซ็ปต์และปรัชญาที่ยึดถือมาตลอดอย่าง "See The World Through Coffee"
นอกจากสไตล์การตกแต่งร้านแบบมินิมัลในโทนสีขาว มีโลโก้เปอร์เซ็นต์เป็นเอกลักษณ์แล้ว คุณภาพและรสชาติกาแฟก็โดดเด่นไม่แพ้กัน เพราะ % Arabica มีฟาร์มกาแฟเป็นของตัวเอง และใช้เทคโนโลยีการคั่วแบบ Made To Order อีกทั้งยังเทรดดิ้งเมล็ดกาแฟคุณภาพเยี่ยมจากทั่วโลกมาใช้ ทำให้ได้รับความนิยมจากชาวญี่ปุ่นและนักท่องเที่ยวทั่วโลก ที่ล้วนแล้วแต่อยากตามไปลิ้มลองรสชาติกาแฟให้ครบทุกสาขา
รวมทั้งสาขาในประเทศไทยที่เปิดตัวครั้งแรกแล้วที่ ICONSIAM ออกแบบโดยบริษัท Nomura Kougeisha ในดีไซน์ Futuristic แปลกตาใจกลางห้าง และมีพื้นที่นั่งจิบกาแฟโค้งรับไปรอบ ๆ ตัวร้านแบบ 360 องศา ซึ่งสาขาไทยเรานี้ถูกจัดให้เป็นร้านที่มีพื้นที่กว้างเป็นอันดับต้น ๆ ของโลก และยังเป็นสาขาที่ใหญ่ที่สุดในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้เลยก็ว่าได้ พร้อมห้องคั่วกาแฟกลางร้านที่โอบล้อมด้วยกระจกใส เผยให้เห็นบรรยากาศและขั้นตอนการคั่วกาแฟของเหล่าบาริสต้าที่กำลังคั่วกาแฟด้านในได้อย่างใกล้ชิด
สำหรับเมนูที่พลาดไม่ได้สำหรับใครที่อยากลิ้มลองความอร่อยแบบสากล ขอแนะนำ Iced Americano, Iced Latte ที่สามารถเลือกเมล็ดกาแฟได้ตามใจชอบ และเมนู Hot Spanish Latte ที่เพิ่มเติมความพิเศษของรสชาติกาแฟด้วยความ Creamy หอมหวานจากนมข้นหวานที่หลายคนจะต้องติดใจ และอย่าลืมตามไปช้อปไอเท็มดีไซน์สุดมินิมัลจาก % Arabica ที่ถ่ายทอดคาแร็กเตอร์ของแบรนด์สู่ทุกผลิตภัณฑ์ เพื่อให้เกิดภาพจำมากกว่าเพียงแค่การดื่มกาแฟเท่านั้น แต่ทั้งหมดคือไลฟ์สไตล์ในแบบฉบับของ % Arabica
% Arabica
ชั้น 1 ศูนย์การค้า ICONSIAM
เปิดทุกวัน เวลา 10.00-20.00 น.
www.facebook.com/arabica.th
Café Kitsuné Bangkok
สด ๆ ร้อน ๆ กับคาเฟ่ Café Kitsuné Bangkok แบรนด์กาแฟจากฝรั่งเศส-ญี่ปุ่น ที่เปิดตัวสาขาแรกที่ประเทศไทย แบบไม่ต้องบินไกลไปถึงต่างประเทศไปเมื่อเร็ว ๆ นี้ และได้กระแสตอบรับดีชนิดที่ว่าแถวต่อคิวล้นออกมาบริเวณหน้าร้าน เดิม Maison Kitsuné’ แบรนด์แฟชั่นสัญลักษณ์สุนัขจิ้งจอกนี้ ถือกำเนิดโดยชายหนุ่ม 2 สัญชาติ Gildas Loaëc จากประเทศฝรั่งเศส และ Masaya Kuroki จากประเทศญี่ปุ่น โดดเด่นด้วยการรวบรวมความเป็นไลฟ์สไตล์ระหว่างดนตรีกับแฟชั่นเข้าไว้ด้วยกันได้อย่างลงตัว สะท้อนศิลปะการใช้ชีวิตลงไปในรูปแบบของแฟชั่น เสียงเพลง และเครื่องดื่ม
‘Maison’ หมายถึงบ้านในภาษาฝรั่งเศส และ ‘Kitsuné’ หมายถึงสุนัขจิ้งจอกในภาษาญี่ปุ่น ซึ่งผสมผสานกลิ่นอายของฝรั่งเศสและญี่ปุ่นเข้าไว้ด้วยกัน
อีกหนึ่งความพิเศษของ Café Kitsuné ก็คือกาแฟ ซึ่งทางร้านมีโรงคั่วเมล็ดกาแฟ (Kitsuné Roastery) เป็นของตัวเอง โดยโรงคั่วแห่งนี้ตั้งอยู่ในจังหวัดโอกายาม่า ประเทศญี่ปุ่น ซึ่งจะส่งต่อเมล็ดกาแฟที่คั่วแล้วไปยัง Café Kitsuné ทุกสาขาทั่วโลก ทำให้รสชาติของกาแฟทุกสาขามีรสชาติเดียวกัน โดยทางแบรนด์ได้คัดสรรเมล็ดกาแฟชั้นดีที่มาจากแหล่งเพาะปลูกชั้นเยี่ยมอย่างประเทศคอสตาริก้า นิคารากัว เอลซัลวาดอร์ และกัวเตมาลา เป็นต้น โดยเครื่องดื่มแนะนำที่เป็นซิกเนเจอร์ของแบรนด์ก็คือ กาแฟลาเต้, มัทฉะลาเต้ หรือจะเป็น น้ำส้มยูซุผสมน้ำผึ้ง ซึ่งสามารถเลือกดื่มได้ทั้งแบบร้อนและแบบเย็น ควบคู่ไปกับขนมซิกเนเจอร์ของแบรนด์อย่างคุกกี้ดีไซน์พิเศษรูปสุนัขจิ้งจอก
Café Kitsuné
ชั้น G, The Glass Quartier, ศูนย์การค้า EmQuartier
เปิดทุกวัน เวลา 10.00-22.00 น.
www.facebook.com/ppgroupthailand
www.facebook.com/EmporiumEmquartier
Tim Hortons
Tim Hortons ร้านกาแฟแบรนด์ดังจากแคนาดา ที่ชนะใจลูกค้าทั่วโลกมาแล้วอย่างล้นหลามด้วยรสชาติกาแฟระดับพรีเมียม ขนมที่อบสดใหม่ และความพิถีพิถันใส่ใจในทุกรายละเอียด พร้อมเปิดให้บริการแก่ชาวไทยแล้วเป็นครั้งแรกที่ศูนย์การค้าสามย่านมิตรทาวน์ และนับเป็นประเทศที่ 14 ของแบรนด์ที่ขยายสาขาทั่วโลก พร้อมตกแต่งร้านที่ให้บรรยากาศแบบแคนาดาตามประเทศต้นกำเนิด โดยมีแก้วกาแฟสีแดงใบยักษ์สะดุดตาที่ตั้งเป็นเอกลักษณ์บริเวณหน้าร้าน
ย้อนกลับไปในปี 1964 คือจุดเริ่มต้นของ Tim Hortons ที่นักกีฬาฮอกกี้ทีมชาติชื่อดัง Tim Hortons จากรัฐออนแทรีโอ ประเทศแคนาดา ตั้งใจเข้าสู่วงการธุรกิจร้านอาหาร โดยเริ่มต้นจากการเปิดร้านกาแฟและโดนัทภายใต้ชื่อ Tim Horton Donuts ที่เน้นเสิร์ฟกาแฟสุดคลาสสิกและโดนัท ซึ่งเป็นอาหารจานด่วนยอดนิยมของชาวอเมริกาเหนือ โดยเฉพาะทิมบิทส์โดนัทลูกกลม ๆ ชิ้นพอดีคำที่เป็นซิกเนเจอร์ของแบรนด์ ก่อนจะย่อชื่อเหลือเพียง Tim Hortons ในปัจจุบัน และเสิร์ฟอาหารเช้าอื่น ๆ เพิ่มเติมไม่ว่าจะเป็น แซนด์วิช ครัวซองต์ คุ้กกี้ ฯลฯ
สำหรับเมนูยอดนิยมที่ได้รับความนิยมอย่างล้นหลาม ขอแนะนำเมนูที่พลาดไม่ได้อย่าง Freshly Brewed Coffee หรือ Cold Brew อย่างเช่น Vanilla Dream Cold Brew, Double Double ที่เสิร์ฟกาแฟระดับพรีเมียมอาราบิก้าแท้ 100% ให้ได้ลิ้มรสความอร่อยแบบต้นตำรับ หรือจะลองเป็นเมนูไฮไลต์ Ice Capp กาแฟอาราบิกาเข้มข้นปั่นผสมกับครีมนมรสชาติเนียนนุ่ม ที่มีให้เลือกหลายเมนู เช่น Cookies & Cream Ice Capp, Birthday Cake Ice Capp ฯลฯ ที่เหมาะจะดื่มคู่กับบรรดาโดนัทและเบเกอรีโอมเมดสดใหม่ในทุก ๆ วัน พร้อมให้คอกาแฟทุกท่านได้ลิ้มลอง
Tim Hortons
สามย่านมิตรทาวน์ ชั้น G
เปิดทุกวันเวลา 07.00-22.00 น.
โทร. 0-2264-6262
www.facebook.com/timhortonsth
Hario Cafe Bangkok
จากสาขาแรกที่ญี่ปุ่น Hario Cafe Bangkok ยังคงความโดดเด่นในเรื่องของดีไซน์การตกแต่งร้านให้ออกมาในโทนสีขาวแบบสไตล์ Minimal ที่ทั้งเรียบง่าย เน้นความสบายตาด้วยแสงธรรมชาติที่ส่องผ่านกระจกรอบทิศทาง ดึงดูดใจให้ใครหลายคนได้แวะเวียนมาชิลล์เอาต์ตลอดทั้งวันด้วยการจัดสวนสวยสไตล์ญี่ปุ่น และเปิดให้บริการ 24 ชั่วโมง ซึ่งถือเป็นจุดเด่นของร้านแห่งนี้เลยก็ว่าได้
เมนูเครื่องดื่มของทางร้านเน้นเสิร์ฟ Specialty Coffee โดยทางร้านมีมุม Slow Bar เอาใจสายกาแฟที่ชอบกาแฟ Drip, Syphon และ Cold Brew รวมทั้งร่วมพูดคุยเรื่องกาแฟอย่างใกล้ชิดเหล่าบาริสต้า พร้อมดื่มด่ำกับรสชาติของกาแฟคุณภาพดี และอีกหนึ่งความพิเศษ คือเมล็ดกาแฟแต่ละสายพันธุ์ที่มีคาแร็กเตอร์โดดเด่น อันเนื่องมาจากแหล่งเพาะปลูกที่นำเข้ามาจากประเทศต่าง ๆ ทั่วโลก โดยทางร้านจะเพิ่มเมล็ดกาแฟหายากที่เบลนด์ขึ้นเป็นพิเศษตามฤดูกาล เพื่อให้ลูกค้าได้เข้ามาลิ้มรสชาติของเมล็ดกาแฟสายพันธุ์ใหม่ ๆ อยู่เสมอ ไม่ว่าจะเป็น Costa Rica, Kenya Indonesia และ House Blend
นอกจากนี้ยังมี Victory Series: Infinity Blend เป็นกาแฟที่ได้รับรางวัลเหรียญทอง จาก International Coffee Tasting Competition 2019 ซึ่งผสมผสานระหว่างเมล็ดกาแฟจากแม่สลอง ขุนช้างเคี่ยน และอินโดนิเซีย ซึ่งใช้เป็นตัวเบสรสชาติกาแฟ Cold Brew ของทางร้านอีกด้วย
และกาแฟทั้งหมดยังใช้อุปกรณ์ที่มาจากแบรนด์ HARIO แบรนด์อุปกรณ์กาแฟที่ได้รับความนิยมเป็นอันดับต้น ๆ ในญี่ปุ่น ซึ่งมีต้นกำเนิดมาจากการผลิตแก้วบีกเกอร์ และกลายมาเป็นที่มาของชื่อร้านนั่นเอง ทางร้านจึงมีโซนพิเศษที่วางโชว์สินค้าให้คอกาแฟได้ทดลองใช้และช้อปอุปกรณ์กลับไปใช้งานที่บ้านอีกด้วย
Hario Cafe Bangkok
โชคชัย 4 ซอย 39 เขตลาดพร้าว
เปิดทุกวัน เวลา 06.00-24.00 น. (ทางร้านได้ปรับเวลาเปิด-ปิดใหม่หลังสถานการณ์ COVID-19)
โทร. 08-5480-2920
www.facebook.com/hariocafebkk
Kurasu Bangkok
Kurasu Bangkok อีกหนึ่งคาเฟ่ที่ส่งตรงจากโตเกียว ประเทศญี่ปุ่น ที่มีจุดเร่ิมต้นจาก Online Homeware Store ในประเทศออสเตรเลียโดย Yozo Otsuki และภรรยา ก่อนจะเปิดเป็นร้านกาแฟในเกียวโตบ้านเกิด พร้อม Retail Space เล็ก ๆ ที่ตั้งใจมอบประสบการณ์การดื่มกาแฟไปพร้อม ๆ กับหน้าร้านโชว์สินค้า จนมีชื่อเสียงเป็นที่รู้จักในญี่ปุ่น ก่อนจะเลือกพิกัดอย่าง Bambini Villa ย่านทองหล่อ ประเทศไทยเป็นหมุดหมายให้คนรักกาแฟมารวมตัวกัน ซึ่งสาขานี้เป็นสาขาต่างประเทศแห่งที่ 2 ต่อจากประเทศสิงคโปร์
หากใครเคยมีโอกาสได้ไปเยือน Kurasu สาขาจากประเทศญี่ปุ่น ต้องถูกใจกับสไตล์ที่ชัดเจนในเรื่องความมินิมัลตามแบบฉบับชาวญี่ปุ่น ไม่ว่าจะเป็นการตกแต่งร้านสีขาวสบายตา อุปกรณ์ชงกาแฟ รวมไปถึงวัฒนธรรมการชงกาแฟที่ถ่ายทอดผ่านบาริสต้าสุดติสต์ ที่ครั้งนี้ตัวแทนจากบาริสต้าจากประเทศไทยก็ได้ไปทำการเทรนด์ฝีไม้ลายมือในการชงกาแฟจากต้นตำรับมาให้เราตามไปลิ้มลองรสชาติแบบไม่ต้องนั่งเครื่องไปไกลเลยทีเดียว
หนึ่งสิ่งที่ Kurasu ยังไม่ทิ้งเอกลักษณ์ไป คือ อุปกรณ์ชงกาแฟที่ส่งตรงจากเกียวโต ซึ่งสั่งทำเฉพาะให้กับแบรนด์ Kurasu เท่านั้น ไม่ว่าจะเป็น แก้วกาแฟ Dripper และเซรามิกเนื้อแมตท์จากแบรนด์ 1616/arita japan ไปจนถึงอุปกรณ์การชงและดื่มกาแฟ จากแบรนด์ญี่ปุ่นอย่าง HARIO และ KINTO Japan รุ่น Limited Edition ที่ขายเฉพาะ Kurasu อีกด้วย
ความโดดเด่นของ Kurasu คือวิธีการชงกาแฟแบบ Slowbar ที่เน้นใช้อุปกรณ์และฝีไม้ลายมือในการโชว์รสชาติของกาแฟ โดยเฉพาะ Hand Drip ที่ทางร้านมีเมล็ดกาแฟพิเศษจากหลากหลายที่ให้เลือกชิม โดยสลับสับเปลี่ยนเมล็ดมาให้ลองกันเรื่อย ๆ ทุก 2 เดือน ไม่ว่าจะเป็น Ethiopia Gesha Village Oma, Ethiopia Dumerso, Brazil และ El Salvador และเมล็ดกาแฟพิเศษเฉพาะสาขานี้ที่ไม่ควรพลาดอย่าง Kurasu Bangkok Blend เมล็ดกาแฟเบลนด์จากหมู่บ้านแม่จันใต้ที่คั่วพิเศษจากร้าน Cultivar 11 เพื่อนบ้านที่ตั้งอยู่ในพื้นที่บริเวณติดกัน โดยจะมีชาร์ตอธิบายรสชาติของกาแฟแต่ละชนิดให้เข้าใจโดยง่าย และมีบาริสต้าคอยพูดคุยให้คำแนะนำที่บริเวณเคาน์เตอร์บาร์อย่างเป็นกันเอง
Kurasu Bangkok
ชั้น 1 โครงการ Bambini Villa
เปิดทุกวัน เวลา 08.00-18.00 น.
www.facebook.com/kurasubkk
The Coffee Academïc Thailand
The Coffee Academïcs ตัวแทนร้านกาแฟชื่อดังจากย่านคอร์สเวย์เบย์ในฮ่องกงเอง ก็เลือกประเทศไทยเป็นที่ตั้ง หลังจากขยายไปกว่า 14 สาขาทั่วโลก ไม่ว่าจะเป็น สิงคโปร์ จีน ญี่ปุ่น เกาหลี มาเลเซีย อินโดนีเซีย และเนเธอร์แลนด์ ก่อตั้งโดย Jennifer Wai Fun Liu สถาปนิกสาวที่รักในการดื่มกาแฟ จนเป็นที่รู้จักของบรรดาชาวฮ่องกงและนักท่องเที่ยวที่มาเยือน และได้รับการจัดอันดับจาก BuzzFeed ให้เป็นหนึ่งใน ‘25 ร้านกาแฟที่จะต้องไปเห็นก่อนคุณจะตาย’ และในปี 2559 The Telegraph ยกให้เป็นหนึ่งในร้านกาแฟที่ดีที่สุดในโลก และอยู่ในคู่มือแนะนำร้านของมิชลินไกด์ในปี 2560 อีกด้วย นี่จึงเป็นเหตุผลที่เราควรหาโอกาสไปชิมกาแฟที่ The Coffee Academïc Thailand สักครั้งที่โครงการ เวลา หลังสวน สินธรวิลเลจ สาขาแรกในประเทศไทย
The Coffee Academïcs เปรียบเสมือนพื้นที่สำหรับการเรียนรู้และเป็นพื้นที่ทางความคิดสำหรับกลุ่มคนรักกาแฟ ซึ่งตกแต่งด้วยกระจกใสโดยรอบให้ความโปร่งโล่ง เห็นบรรยากาศด้านในร้านที่เลือกใช้โต๊ะเก้าอี้ไม้โทนสีน้ำตาล และกลิ่นอายความเป็นฮ่องกงจากกระเบื้องโมเสกตรงบาร์กาแฟ
และโดดเด่นด้วยการคัดสรรเมล็ดกาแฟอาราบิก้าพิเศษ คุณภาพดีจากไร่กาแฟกว่า 50 แห่งทั่วโลก เช่น เปรู ปานามา เคนยา อินโดนีเซียและเยเมน ด้วยวิธีการคัปปิ้งที่พิถีพิถัน ถึงกับได้รับคะแนนด้านการเบลนด์กาแฟจาก Coffee Review 90+ คะแนน และคะแนนด้านเมล็ดกาแฟ 83+ คะแนนจากสมาคมกาแฟเลยทีเดียว ซึ่งเมนูที่ไม่ควรพลาดคือ เมนูกาแฟซิกเนเจอร์ 4 ตัว ที่ได้นำความหวานจากธรรมชาติจากประเทศต่าง ๆ มาใช้ซึ่งทำให้รสชาติของกาแฟพิเศษไม่เหมือนใคร ได้แก่ Agave ลาเต้ที่ใช้ความหวานจากต้นอะกาเวของเม็กซิโก ผสมผสานกับพริกไทยดำทำให้ได้รสชาติหวานหอมปนเผ็ดเล็กน้อย, Jawa ลาเต้มัคคิอาโต้ ที่ใช้น้ำตาลโตนดของอินโดนีเซีย ผสมกลิ่นหอมของใบเตย, Okinava คาปูชิโนที่ใช้น้ำตาลทรายแดงจากจังหวัดโอกินาวาในประเทศญี่ปุ่น และ Manuka ลาเต้ที่ใช้น้ำผึ้งมานูก้าแท้จากประเทศนิวซีแลนด์
The Coffee Academïc Thailand
โครงการเวลา หลังสวน สินธรวิลเลจ
เปิดทุกวัน เวลา 07.00-21.00 น.
โทร. 0-2164-2500
www.facebook.com/TheCoffeeAcademicsTH