5 รสชาติบทใหม่ที่คุณควรไปลิ้มลองสักครั้ง

 

เริ่มต้นมื้อพิเศษบนชั้น 65 ของ Tower Club at lebua กับ Mezzaluna by lebua ห้องอาหารฝรั่งเศสร่วมสมัยระดับ 2 ดาวมิชลิน ที่พาเราไปนั่งอยู่เหนือเส้นขอบฟ้าของกรุงเทพฯ ผ่านพื้นที่รูปทรงพระจันทร์เสี้ยวและกระจกบานใหญ่ที่เปิดวิวเมืองแบบพาโนรามา ยิ่งช่วงพระอาทิตย์กำลังลับขอบฟ้า บรรยากาศก็ยิ่งเหมาะกับการค่อย ๆ ใช้เวลาไปกับมื้ออาหารตรงหน้า

เบื้องหลังแต่ละจานคือฝีมือของ Chef Ryuki Kawasaki ที่นำเทคนิคการทำอาหารแบบฝรั่งเศสมาผสมกับความละเอียดและความแม่นยำในแบบญี่ปุ่น ถ่ายทอดออกมาเป็นเมนูที่มีทั้งความซับซ้อนและความละเมียดละไม โดยเลือกใช้วัตถุดิบตามฤดูกาลเป็นหัวใจสำคัญของแต่ละคอร์ส ให้ทุกจานมีจังหวะและแครักเตอร์ที่แตกต่างกันไปตลอดมื้อ

 

ความพิเศษของที่นี่คือ Chef’s Tasting Menu ที่จะค่อย ๆ พาเราไปสำรวจรสชาติผ่านวัตถุดิบชั้นเลิศและการจับคู่ที่น่าสนใจในแต่ละคอร์ส ตั้งแต่ซีฟู้ดคุณภาพ เนื้อชั้นดี ไปจนถึงของหวานที่ถูกออกแบบมาอย่างประณีต ทุกจานมีจังหวะและเรื่องราวของตัวเอง ก่อนปิดท้ายค่ำคืนด้วยวิวเส้นขอบฟ้าของกรุงเทพฯ ที่ช่วยเติมเต็มประสบการณ์ Fine Dining ให้สมบูรณ์ยิ่งขึ้น

⌂ : ชั้น 65 ทาวเวอร์คลับ แอท เลอบัว ถนนสีลม
T : เปิดทุกวัน เวลา 18.00–24.00 น.
✆ : 02 624 9555
www.lebua.com/restaurants/mezzaluna
www.facebook.com/MezzalunaBangkok 

สิทธิพิเศษบัตรเครดิต KBank THE WISDOM*
รับฟรี! เครื่องดื่มต้อนรับ 1 แก้ว* เมื่อสั่ง Chef’s Tasting Menu และ Priority Seat Arrangement (จำกัดการรับสิทธิ์สูงสุด 2 แก้ว/เซลส์สลิป)
พร้อมรับเครดิตเงินคืน 15%* เมื่อใช้ K Point แลกเท่ายอดใช้จ่าย
.
*ศึกษารายละเอียด ข้อจำกัด เงื่อนไขเพิ่มเติมที่ https://www.kasikornbank.com/k_4frS2uK
ใช้เท่าที่จำเป็น และชำระคืนได้เต็มจำนวนตามกำหนด จะได้ไม่เสียดอกเบี้ย 16% ต่อปี

 

อีกหนึ่งร้านที่เราไม่อยากให้พลาดคือ EBBE.BKK ร้านอาหารของเชฟชาวสวีเดน Ebbe Vollmer ผู้คร่ำหวอดในวงการอาหารมากว่า 30 ปี และมีผลงานจากร้านอาหารระดับมิชลินทั้งในสวีเดนและสหรัฐอเมริกา ก่อนจะยกทัพความอร่อยและประสบการณ์สุดประณีตจากวงการ Fine Dining ระดับนานาชาติมาให้ชาวกรุงเทพฯ ได้ลิ้มลอง

และที่นี่ยังเสิร์ฟความอร่อยในรูปแบบ Chef’s Counter ด้วยที่นั่งเพียง 18 ที่ ให้เราได้เห็นการทำงานของเชฟแบบ Exclusive ตั้งแต่การเตรียมวัตถุดิบไปจนถึงจานที่เสิร์ฟตรงหน้า ใครที่ชอบ Fine Dining และอยากลองอะไรที่ต่างจากเดิม ร้านนี้เป็นอีกหนึ่งที่ที่อยากให้ลองปักหมุดไว้

 

ด้วยประสบการณ์ที่สั่งสมมายาวนานของเชฟ Ebbe ทำให้อาหารแต่ละคอร์สสะท้อนแนวคิดและมุมมองที่มีต่อวัตถุดิบอย่างชัดเจน ทั้งเทคนิคการปรุง การสร้างสมดุลของรสชาติ และการนำเสนอที่เรียบง่ายแต่เต็มไปด้วยรายละเอียด

ทำให้มื้ออาหารที่นี่ไม่ได้มีเพียงรสชาติ แต่เป็นประสบการณ์ที่ค่อย ๆ เปิดเผยเรื่องราวผ่านแต่ละจาน เหมาะสำหรับคนที่อยากสัมผัส Fine Dining ในบรรยากาศเป็นส่วนตัวและแตกต่างอย่างน่าประทับใจ

⌂ : ชั้น LG อาคารเอราวัณ แบงค็อก แขวงลุมพินี เขตปทุมวัน กรุงเทพฯ
T : เปิดวันจันทร์ - วันเสาร์ เวลา 17.30 - 20.00 น. (ปิดให้บริการวันอาทิตย์)
✆ : 02 022 0200
https://ebbebkk.com 

สิทธิพิเศษบัตรเครดิต KBank THE WISDOM*
รับฟรี! เมนูเครื่องดื่ม มูลค่า 350 บาท* เมื่อมียอดใช้จ่ายครบ 2,500 บาทขึ้นไป/เซลส์สลิป
พร้อมรับเครดิตเงินคืน 15%* เมื่อใช้ K Point แลกเท่ายอดใช้จ่าย
(ไม่สามารถใช้ร่วมกับโปรโมชันอื่นได้ การเลือกเครื่องดื่มขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของร้านอาหารและร้านอาหารขอสงวนสิทธิ์ในการเปลี่ยนแปลงเงื่อนไขโดยไม่ต้องแจ้งให้ทราบล่วงหน้า)
.
*ศึกษารายละเอียด ข้อจำกัด เงื่อนไขเพิ่มเติมที่ https://www.kasikornbank.com/k_4frS2uK
ใช้เท่าที่จำเป็น และชำระคืนได้เต็มจำนวนตามกำหนด จะได้ไม่เสียดอกเบี้ย 16% ต่อปี

 

หรือจะเปลี่ยนบรรยากาศจาก Fine Dining แบบเป็นทางการ มาเป็นมื้ออาหารญี่ปุ่นที่สนุกและเข้าถึงง่ายขึ้นที่ MAKI BAKI ร้าน Modern Izakaya & Handroll Bar ใจกลางทองหล่อ ที่ผสมผสานบรรยากาศแฮงเอาต์สุดชิคเข้ากับวัตถุดิบระดับโอมากาเสะ

และบรรยากาศของร้านยังออกแบบให้เหมาะสำหรับทั้งการนัดพบเพื่อน มื้อหลังเลิกงาน หรือค่ำคืนที่อยากนั่งกินดื่มแบบสบาย ๆ โดยยังคงความพิถีพิถันในเรื่องคุณภาพของอาหารได้เป็นอย่างดี

 

ไฮไลต์ของ MAKI BAKI อยู่ที่ Premium Handroll ที่หยิบวัตถุดิบชั้นดีมาเล่นกับรสชาติในหลากหลายรูปแบบ ตั้งแต่ Trio King Tuna ที่รวม Akami, Chutoro และ Otoro เข้าด้วยกัน ไปจนถึง Uni, Osetra Caviar, Zuwai Kani, Hotate และ Black Truffle ที่นำมาเป็นส่วนประกอบในแต่ละคำ

นอกจากวัตถุดิบแล้ว ยังมีรายละเอียดเล็ก ๆ อย่างข้าวญี่ปุ่น สาหร่าย และ Artisan Sea Salts หลายชนิดที่เลือกจับคู่กับแต่ละคำได้ ทำให้ Handroll ของที่นี่มีทั้งความสดและรสชาติความอร่อยที่แตกต่างกันออกไป เหมาะทั้งสำหรับคนที่อยากมาลองวัตถุดิบดี ๆ ในบรรยากาศง่าย ๆ สบาย ๆ แต่ยังคงได้รับประสบการณ์พิเศษในเวลาเดียวกัน

⌂ : ชั้น 2 Market Place Thonglor (ซอยทองหล่อ 15)
T : เปิดทุกวัน เวลา 11.00–22.00 น.
✆ : 085 838 8425
www.instagram.com/makibaki.bkk

สิทธิพิเศษบัตรเครดิต KBank THE WISDOM*
รับส่วนลด 12% สำหรับค่าอาหาร เมื่อมียอดใช้จ่ายครบ 1,000 บาทขึ้นไป/เซลส์สลิป*
หรือรับส่วนลด 20% สำหรับเมนู Premium Handroll ทุกรายการ ไม่จำกัดจำนวนสิทธิ์
พร้อมรับเครดิตเงินคืน 15%* เมื่อใช้ K Point แลกเท่ายอดใช้จ่าย
.
*ศึกษารายละเอียด ข้อจำกัด เงื่อนไขเพิ่มเติมที่ https://www.kasikornbank.com/k_4frS2uK
ใช้เท่าที่จำเป็น และชำระคืนได้เต็มจำนวนตามกำหนด จะได้ไม่เสียดอกเบี้ย 16% ต่อปี

 

หรือจะออกเดินทางไปสัมผัสรสชาติจากวัตถุดิบท้องถิ่นของภูเก็ตที่ AIM Phuket Casual Dining ร้านที่น่าจับตามองสำหรับคนรักอาหารที่อยากลองอะไรใหม่ ๆ

โดยมีเชฟเมย์–พัทธนันท์ ธงทอง เป็นผู้ดูแลทิศทางของอาหาร ที่นี่ให้ความสำคัญกับวัตถุดิบในท้องถิ่นและเรื่องราวของพื้นที่ ก่อนนำมาตีความใหม่ผ่านเทคนิคการปรุงและการนำเสนอที่ร่วมสมัย ทำให้แต่ละจานยังคงกลิ่นอายของท้องถิ่น แต่มีมุมมองที่แตกต่างออกไป

ในส่วนของบรรยากาศ AIM Phuket มาในโทนอบอุ่นและเป็นกันเอง พื้นที่ด้านในค่อนข้างโปร่ง มีแสงไฟสบาย ๆ และการจัดร้านที่ดูร่วมสมัย แต่ยังไม่เป็นทางการจนเกินไป ที่น่าสนใจคืออุปกรณ์และพื้นที่ทำงานของเชฟถูกนำมาเป็นส่วนหนึ่งของบรรยากาศ ทำให้มื้อนี้ยังคงได้เห็นกลิ่นอายของการทำอาหารอยู่รอบตัว เหมาะกับทั้งมื้อสบาย ๆ กับเพื่อน หรือค่ำคืนที่อยากลองอาหารดี ๆ ในบรรยากาศที่ Casual มากขึ้น

 

ในส่วนของอาหาร AIM Phuket เลือกหยิบเอาวัตถุดิบและรสชาติที่คุ้นเคยจากภูเก็ตมาเป็นจุดตั้งต้น ก่อนนำมาตีความใหม่ในแบบของเชฟเมย์ ทั้งการเลือกวัตถุดิบท้องถิ่น เทคนิคการปรุง และการจับคู่รสชาติที่ช่วยให้แต่ละจานมีมุมที่น่าสนใจมากขึ้น

ตั้งแต่เมนูที่หยิบแรงบันดาลใจจากอาหารพื้นถิ่น ไปจนถึงจานที่นำวัตถุดิบจากทะเลและพื้นที่โดยรอบมานำเสนอในรูปแบบร่วมสมัย ทำให้มื้อนี้ได้ทั้งรสชาติที่มีความเป็นภูเก็ต และไอเดียใหม่ ๆ ที่แทรกอยู่ในแต่ละจาน ใครที่อยากทำความรู้จักอาหารภูเก็ตผ่านมุมมองใหม่ ๆ แนะนำให้ปักหมุด AIM Phuket ไว้ในลิสต์

⌂ : ถนนเทพกระษัตรี ตำบลเกาะแก้ว อำเภอเมือง จังหวัดภูเก็ต
T : จันทร์–ศุกร์ 17.00–22.00 น. (ปิดวันพุธ) / เสาร์–อาทิตย์ 11.00–15.00 น. และ 17.00–22.00 น.
✆ : 080 695 2938
www.facebook.com/aimphuket

สิทธิพิเศษบัตรเครดิต KBank THE WISDOM*
รับเพิ่ม! เมนู Bee Go Moi เมื่อมียอดใช้จ่ายครบ 3,000 บาทขึ้นไป/เซลส์สลิป
(ไม่สามารถใช้ร่วมกับโปรโมชันอื่นได้)
พร้อมรับเครดิตเงินคืน 15%* เมื่อใช้ K Point แลกเท่ายอดใช้จ่าย
.
*ศึกษารายละเอียด ข้อจำกัด เงื่อนไขเพิ่มเติมที่ https://www.kasikornbank.com/k_4frS2uK
ใช้เท่าที่จำเป็น และชำระคืนได้เต็มจำนวนตามกำหนด จะได้ไม่เสียดอกเบี้ย 16% ต่อปี

 

ปิดท้ายกันด้วยประสบการณ์ Fine Dining ในบรรยากาศแบบ Boutique Restaurant ที่ Rica ห้องอาหารที่นำเสนออาหารสไตล์ European–Asian Fusion ผ่านมุมมองของ Fredrik Lee เชฟลูกครึ่งไทย–ไต้หวัน/ออสเตรเลีย ผู้หยิบเอาประสบการณ์และรากฐานด้านอาหารจากหลากหลายวัฒนธรรมมาตีความใหม่ได้อย่างน่าสนใจ

นอกจากเรื่องของอาหารแล้ว ที่ Rica ยังให้ความสำคัญกับบรรยากาศที่เป็นส่วนตัวและรายละเอียดในทุกองค์ประกอบ ตั้งแต่การเลือกวัตถุดิบไปจนถึงวิธีการนำเสนอ ทำให้เหมาะสำหรับค่ำคืนที่อยากใช้เวลาไปกับมื้ออาหารอย่างค่อยเป็นค่อยไปนั่นเอง

 

อีกเสน่ห์ของ Rica คือการนำเทคนิคแบบยุโรปมาผสมผสานกับรสชาติและแรงบันดาลใจจากเอเชียอย่างสมดุล แต่ละจานจึงมีทั้งความคุ้นเคยและความแปลกใหม่ พร้อมรายละเอียดที่ชวนให้ค้นหาในทุกคำ ตั้งแต่การเลือกวัตถุดิบ การจับคู่รสชาติ ไปจนถึงการจัดจาน ทำให้มื้ออาหารที่ Rica เป็นอีกหนึ่งประสบการณ์ที่เหมาะสำหรับคนที่อยากเปิดมุมมองใหม่ ๆ ให้กับอาหาร Fine Dining ได้อย่างสมบูรณ์แบบ

⌂ : สุขุมวิท 26 กรุงเทพฯ
T : พุธ–อาทิตย์ เวลา 18.00–22.30 น. (ปิดวันจันทร์และอังคาร)
✆ : 02 258 5538
www.facebook.com/rica.bkk 

สิทธิพิเศษบัตรเครดิต KBank THE WISDOM*
รับฟรี! เครื่องดื่ม 2 แก้ว มูลค่า 700 บาท*
เมื่อมียอดใช้จ่ายครบ 4,000 บาทขึ้นไป/เซลส์สลิป
พร้อมรับเครดิตเงินคืน 15%* เมื่อใช้ K Point แลกเท่ายอดใช้จ่าย
.
*ศึกษารายละเอียด ข้อจำกัด เงื่อนไขเพิ่มเติมที่ https://www.kasikornbank.com/k_4frS2uK
ใช้เท่าที่จำเป็น และชำระคืนได้เต็มจำนวนตามกำหนด จะได้ไม่เสียดอกเบี้ย 16% ต่อปี