Rooftop Bar at Kimpton Maa-Lai Bangkok
มาสัมผัสประสบการณ์ชิลเอาต์ยามค่ำคืนที่เต็มไปด้วยชีวิตชีวาอีกครั้ง กับการปรับโฉมใหม่ล่าสุดของ Bar.Yard รูฟท็อปบาร์และห้องอาหาร Vibe จัดจ้านใจกลางเมืองที่ตั้งอยู่บนชั้น 40 ของโรงแรมคิมป์ตัน มาลัย กรุงเทพฯ การกลับมาครั้งนี้ พร้อมยกระดับเมนูอาหาร เครื่องดื่ม และพลังงานความสนุกเต็มเปี่ยมที่ไม่เหมือนใคร เพื่อสร้างนิยามใหม่ของค่ำคืนในกรุงเทพฯ ให้เร่าร้อนกว่าที่เคย
The Look: Reborn and Fiercer Than Ever
ทันทีที่เดินเข้ามาภายในร้าน จะได้สัมผัสกับบรรยากาศที่ถูกเนรมิตใหม่โดย Chapman Taylor บริษัทออกแบบระดับโลก โดยดึงเอาแรงบันดาลใจจากความร้อนแรงอันเป็นเอกลักษณ์ของกรุงเทพฯ มาถ่ายทอดผ่านพาเล็ตต์สีสันสดจัดจ้าน ชูความภาคภูมิใจในความเป็นไทยด้วยการใช้ตัวเลข “๔๐” เป็นองค์ประกอบหลักของโลโก้ ซึ่งสื่อถึงระดับความสูงของรูฟท็อปและความร้อนแรงของบาร์
นอกจากนี้ Vibe ภายในร้านยังโดดเด่นด้วยสัญลักษณ์ภาพเพ้นต์ที่เด่นชัด ไม่ว่าจะเป็นนกเงือก ดอกปักษาสวรรค์ อสรพิษ และดวงอาทิตย์ ที่ร่วมกันสร้างจักรวาลภาพลักษณ์ใหม่ให้น่าจดจำ เสริมความพิเศษด้วยยูนิฟอร์มทีมงานที่ออกแบบโดย คุณณัฐพล กนกวลีวงศ์ จาก Leisure Projects แบรนด์แฟชั่นไทย ซึ่งใช้เส้นใยธรรมชาติที่โปร่งสบาย สีสันสะดุดตา เข้ากับสภาพอากาศของกรุงเทพฯ ควบคู่ไปกับการออกแบบผังพื้นที่ใหม่ที่ยืดหยุ่น รองรับตั้งแต่การใช้เวลาส่วนตัว การมาเดต ไปจนถึงปาร์ตี้สุดเหวี่ยงกับกลุ่มเพื่อน
The Sound: Afro House Takes Over the Floor
ชิลล์เอาต์จิบเครื่องดื่มพร้อมปล่อยใจไปกับเสียงดนตรีแนว Afro House ที่คัดสรรและกำกับทิศทางดนตรีโดย คุณเธค แฮริงตัน โดดเด่นด้วยจังหวะโซลอันเปี่ยมไปด้วยจิตวิญญาณและเพอร์คัชชันสไตล์ชนเผ่า ผ่านลีลาการเปิดเพลงสุดมันส์ของเหล่าดีเจทั้งประจำและแขกรับเชิญพิเศษที่จะมาครองฟลอร์ในยามค่ำคืน
The Food: When Pan-Latin Spirit Meets Thai Spice
ในส่วนของเมนูอาหาร ทางร้านนำเสนอการพบกันระหว่างจิตวิญญาณแพนลาตินและความจัดจ้านแบบไทย นำทีมโดย เชฟฮูลิโอ เซซ่าร์ คอนช่า มูญอส ผู้ถ่ายทอดมุมมองระดับโลกผ่านรากเหง้าความเป็นเปรู และประสบการณ์จากร้านมิชลินอย่าง Ocyá Leblon ในเมืองริโอเดจาเนโร ประเทศบราซิล
เมนูของเชฟฮูลิโอเน้นการผสมผสานเทคนิคอันประณีต ไม่ว่าจะเป็นการหมักสไตล์ลาตินที่มีชีวิตชีวา การย่างรมควัน และการใช้ซอสรสเปรี้ยวสดชื่น มาผสานเข้ากับเครื่องเทศ สมุนไพร และเสน่ห์ของสตรีทฟู้ดแบบไทย ๆ ได้อย่างลงตัว ทุกจานถูกออกแบบมาในสไตล์ Sharing เพื่อให้มื้อค่ำลื่นไหลไปสู่การเฉลิมฉลองยามดึก
ไล่เรียงเสิร์ฟความอร่อยนับตั้งแต่หมวดเมนูเรียกน้ำย่อยสไตล์เปรูแท้ ๆ อย่างเมนูตระกูล Ceviche (เซวิเช่) อาหารจานดิบที่หมักด้วยรสชาติเปรี้ยวสดชื่น ตามด้วยหมวดเมนูอาหารทานเล่น ซึ่งมีความโดดเด่นในเรื่องของเมนู Tacos (ทาโก้) ที่มีให้เลือกหลากหลายไส้ แถมยังสามารถสั่งแบบ Mix & Match เพื่อแชร์ความอร่อยกับเพื่อน ๆ ได้อีกด้วย ก่อนจะจัดเต็มด้วยมื้ออาหารจานหลักด้วยสารพัดเมนูอิ่มจุใจในสไตล์ย่างเตาถ่าน ทั้งซี่โครงหมูบาร์บีคิวรมควัน, เนื้อบริสเก็ตเสือร้องไห้, นาโชส์ และเควซาดิย่า ทานคู่กับซิกเนเจอร์ค็อกเทลรับรองว่าอร่อยเพลินจนลืมเวลา พร้อมส่งท้ายมื้ออาหารด้วยหมวดของหวานที่เชฟหยิบเอาความคลาสสิกของขนมหวานสัญชาติเปรูมาทวิสต์เข้ากับวัตถุดิบไทยอย่างลงตัว
เริ่มต้นเปิดต่อมรับรสกันด้วยเมนูเรียกน้ำย่อยสไตล์เปรูแท้ ๆ อย่างเมนูตระกูล Ceviche อาหารจานดิบที่หมักด้วยรสชาติเปรี้ยวสดชื่น ขอแนะนำ Classic Ceviche (530++ บาท) เนื้อปลาฮามาจิสดหวาน คลุกเคล้ากับซอส Leche de tigre เบสซอสสุดคลาสสิกของเปรูที่ให้รสเปรี้ยวเผ็ดกำลังดี เสิร์ฟคู่กับมันเทศม่วงและข้าวโพดย่าง
ถัดมาในส่วนของหมวดเมนูอาหารทานเล่น แนะนำให้ลองสั่ง Guacamole & Spicy Tuna Larb (690++ บาท) กัวคามอเลอะโวคาโดฮัส ลาบทูน่ารสแซ่บ เสิร์ฟพร้อมกล้วยทอด (Maduros) และแป้งข้าวโพดแผ่นทอด ต่อเนื่องความอร่อยด้วยหมวดอาหารจานหลักอย่างเมนู Grilled Thai River Prawn (990++ บาท) กุ้งแม่น้ำย่างเนยกระเทียมตัวโตที่เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มซีฟู้ดรสแซ่บแบบไทย ๆ มันฝรั่งจิ๋วอบ และข้าวโพดคลุกกระเทียมน้ำมันพริก เป็นการจับคู่ความอร่อยที่เข้ากัน
ส่วนก๊วนไหนที่แวะมาเอ็นจอยความอร่อยกันหลายคน ต้องห้ามพลาดสองจานไฮไลต์อย่าง Texas-style Chipotle Smoked Beef Brisket (790++ บาท) เนื้อ Brisket เสือร้องไห้รมควันสไสด์ 300 กรัม เสิร์ฟคู่กับซอสบาร์บีคิวแอปเปิ้ลฮาลาปินโญ แล้วท้าชิงความอร่อยด้วยเมนู Lomo Saltado (890++ บาท) เนื้อสันในผัดสไตล์เปรู ใส่พริกอามาริโย ซอสถั่วเหลือง ซอสหอยนางรม เสิร์ฟคู่กับมันฝรั่งอบหรือข้าวสวย
เติมเต็มมื้ออาหารพิเศษสุดพิเศษนี้ให้สมบูรณ์ยิ่งขึ้นด้วยของหวานที่เชฟจับเอาความคลาสสิกของเปรูมาทวิสต์เข้ากับวัตถุดิบไทย อย่าง Crema Volteada (290++ บาท) แฟลนหรือพุดดิ้งคาราเมลสไตล์เปรูที่เพิ่มความหอมละมุนด้วยส่วนผสมของกะทิและตะไคร้
The Drinks: Bold Flavors in Every Sip
สำหรับเมนูเครื่องดื่ม ถูกออกแบบมาเพื่อสะท้อนประสบการณ์ที่ยกระดับยิ่งขึ้น โดยได้แรงบันดาลใจจากความเป็นไทยและเรื่องราวฝั่งลาตินอเมริกา ครีเอตออกมาเป็นซิกเนเจอร์ค็อกเทลแสนสนุก ขอแนะนำ BDSM (Best Damn Spicy Margarita)(480++ บาท) มาการิต้ารสเผ็ดร้อน ผสมเตกีล่า Altos Plata กับทับทิม โกจิเบอร์รี ชิโพตเลย์รมควัน และมะนาว
หรือจะลอง Do You Dare (460++ บาท) ที่ให้รสชาติสดชื่นคาดไม่ถึงจากการผสม Acholado Pisco, Campari และโฮมเมดไซรัปพริกหวานผสมราสพ์เบอร์รี
ปิดท้ายด้วย Mamuang Suk (440++ บาท) ดริงก์ที่มอบความละมุนแบบไทย-ลาติน ด้วยส่วนผสมของกาชาซ่า มะม่วงไซรัปโฮมเมด มะขาม และกะทิผสมข้าวโพด นอกจากนี้ยังมีเมนูค็อกเทลแอลกอฮอล์ต่ำและไร้แอลกอฮอล์ที่ผ่านการคิดค้นมาอย่างพิถีพิถัน ให้ทุกคนสามารถเลือกดื่มด่ำตามความชอบอีกด้วย
Must Read!
- ราคาอาหารที่ระบุเป็นสกุลเงินบาทนั้น ยังไม่รวมค่าบริการ 10% และภาษีมูลค่าเพิ่ม 7%
