Published on June 25, 2019

Authentic Chinese Dining

ชวนไปสัมผัสประสบการณ์การทานอาหารจีนในแบบดั้งเดิมที่ Nan Bei (หนานเป่ย) ห้องอาหารจีนต้นตำรับจากแดนมังกร นำโดยเชฟ แมทธิว ปิง ที่รวบรวมเมนูอาหารซิกเนเจอร์จากเหนือจรดใต้ของประเทศจีนมาไว้ที่เดียวใจกลางกรุงเทพฯ บนชั้น 19 ของโรงแรม Rosewood Bangkok โดยที่มาของชื่อ Nan Bei มาจากการรวมความหมายของคำว่าเหนือและใต้จากภาษาจีนกลาง ซึ่งทางห้องอาหารจะเน้นให้ความสําคัญในการเลือกใช้วัตถุดิบสูตรต้นตํารับที่นําเข้าจากประเทศจีนโดยเฉพาะ

 

บรรยากาศโซน Open Air บนโรงแรมสุดหรู ด้วยดีไซน์สถาปัตยกรรมสะดุดตา

Ancient Chinese Folk Tales Concept

ภายในห้องอาหารจะมีความเป็นเอกลักษณ์ที่ไม่เหมือนใคร เราจะพบกับบรรยากาศที่เต็มไปด้วยเรื่องราวจากแรงบันดาลใจของเรื่องเล่าตำนานนิยายจีน “ หนุ่มเลี้ยงวัวกับสาวทอผ้า ” ที่พบรักกันไม่ได้ด้วยฐานะต่าง ๆ แต่สวรรค์เห็นถึงรักแท้ของพวกเขา จึงได้อนุญาตให้พบกันได้เพียงปีละครั้ง โดยจะต้องข้ามสะพานนกกระเรียนเพื่อมาเจอกันในทุกวันที่ 7 เดือน 7 ของทุกปี 

 

โดดเด่นด้วยสะพานนกกระเรียนในแสงไฟระยิบระยับ

จากเรื่องเล่าที่แสนประทับใจนี้ ได้นำมาสู่การออกแบบตกแต่งที่ทันสมัย ด้วยโคมไฟที่ออกแบบเหมือนกระสวยทอผ้า เพื่อสะท้อนถึงสาวทอผ้าที่ทอเมฆขึ้นไปบนท้องฟ้า รวมทั้งด้านหน้าของห้องอาหารได้ถูกตกแต่งด้วยนกกระเรียนที่กำลังโบยบินและส่องสว่างเหมือนอย่างในเรื่องเล่า ทำให้สร้างความตื่นตาตื่นใจให้กับหลายคนที่แวะเวียนมา

 

การตกแต่งด้วยนกกระเรียนจากเรื่องเล่าตำนานนิยายจีน

 

บรรยากาศของห้องอาหารที่มีโคมไฟที่ออกแบบเหมือนกระสวยทอผ้า

ในส่วนของห้องครัว จะเป็นครัวแบบเปิดสำหรับการเตรียมอาหารทะเลเลื่องชื่อของจีนตอนใต้ ให้เราสามารถดูเชฟปรุงอาหารได้แบบใกล้ชิด โดยจะมีทั้งโซนปกติ และห้องส่วนตัวแบบ Private Room ที่ตกแต่งอย่างหรูหราด้วยผ้าไหมและกระจก หรือสำหรับใครที่อยากดื่มด่ำกับบรรยากาศชมวิวรอบเมืองกรุงเทพฯ ก็สามารถเลือกโซน Open Air ได้เช่นกัน 

 

ครัวแบบเปิดสำหรับการเตรียมอาหารทะเลเลื่องชื่อของจีนตอนใต้

นอกจากนี้ยังมีโซนบาร์ ที่ถ่ายทอดเสน่ห์อันน่าดึงดูดด้วยโทนสีเข้ม ตกแต่งด้วยโคมไฟระยิบระยับ และงานศิลปะอาร์ตเดโค พร้อมเสิร์ฟค็อกเทลซิกเนเจอร์แบบเอเชียให้เราได้ลิ้มลองในบรรยากาศช่วงพระอาทิตย์ตกดิน เหมาะสำหรับจิบระหว่างมื้ออาหารค่ำ

 

บาร์โดดเด่นด้วยสีอัญมณี พร้อมเสิร์ฟค็อกเทลซิกเนเจอร์แบบเอเชีย

Recommended Dishes

สำหรับเมนูอาหาร ทาง Nan Bei จะคัดสรรวัตถุดิบต้นตํารับจากจีนมาครีเอทเมนูที่หลากหลายให้เราเลือกทาน เริ่มกันที่ Beijing Roast Duck (1,900 บาท) เมนูเป็ดปักกิ่งซิกเนเจอร์ ที่ใช้กรรมวิธีแบบดั้งเดิมสไตล์ปักกิ่ง โดยการนำเป็ดไปตากเป็นเวลาถึง 3 วัน ก่อนจะนำไปย่างในอุณหภูมิที่พอดี เพื่อให้ได้หนังที่กรอบ เมื่อนำมาทานคู่กับกับน้ำตาล จะสัมผัสได้ถึงรสชาติของความหอมกรอบของกลิ่นเป็ด เสิร์ฟพร้อมเนื้อเป็ดจำนวน 58 ชิ้น ทานคู่กับแป้งโฮมเมด พร้อมเครื่องเคียง และน้ำจิ้มสูตรดั้งเดิม ที่เราจะสัมผัสได้ทั้งความกรอบหอมของเป็ด และความเหนียวนุ่มจากแป้งไปพร้อม ๆ กัน


 

เมนูเป็ดปักกิ่งซิกเนเจอร์ หั่นเสิร์ฟพร้อมทานในแบบออริจินัล

 

Beijing Roast Duck (1,900 บาท)

ลองเป็นเมนูยอดฮิตอย่าง Xiao Long Bao (620 บาท) ที่ทางร้านใช้แป้งสูตรเฉพาะนำเข้าจากจีน โดยตัวแป้งจะมีความเหนียวนุ่มเป็นพิเศษ สอดไส้ด้วยสันคอหมูบดแน่น ๆ คลุกเคล้ากับน้ำซุปสูตรเด็ดที่อยู่ข้างในซาลาเปา เสิร์ฟพร้อมกับทรัฟเฟิลซอส ให้รสชาติที่เข้มข้น กลมกล่อม และหมูบดนุ่มกำลังดี

 

Xiao Long Bao (620 บาท)

ตามด้วยอีกเมนูแนะนำอย่าง Honey Glazed Tiger Prawns (1,200 บาท) กุ้งลายเสือตัวใหญ่ที่คัดพิเศษทอดกรอบเคลือบด้วยน้ำผึ้ง ให้รสชาติกรอบนอกนุ่มใน โดยทางเชฟครีเอทมาให้ทานได้ทั้งตัวโดยไม่ต้องแกะเปลือก ซึ่งจะได้กลิ่นหอมของพริกแห้ง ขิง และความหวานที่ลงตัวของน้ำผึ้ง

 

Honey Glazed Tiger Prawns (1,200 บาท)

ต่อกันที่เมนู Spinach Leaves (260 บาท) ผักปวยเล้งราดด้วยซอสงาและน้ำส้มสายชูที่หมักจากข้าวสูตรเฉพาะจากทางเชฟ ถูกครีเอทออกมาคล้ายแซนด์วิชที่ราดซอสสลับกับผักปวยเล้ง ซึ่งผักปวยเล้งจะมีความเข้ากันกับซอสที่ราดได้ดี ให้รสครีมมัน ๆ และเปรี้ยวอ่อน ๆ คล้ายเนยถั่ว

 

Spinach Leaves (260 บาท)

ลองอีกหนึ่งเมนูแปลกใหม่อย่าง Chilled Jelly Fish Salad (480 บาท) แมงกระพรุนยำกับผักกาด ที่ปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชูหมักด้วยข้าว พร้อมกับ Mustard Oil ให้รสชาติออกมันและมีความเปรี้ยวผสมอยู่นิด ๆ ได้ทั้งความกรุบกรอบของแมงกระพรุนและความหอมจากผักเซเลอรี เป็นอีกเมนูคลีน ๆ ที่ได้ความสดชื่นด้วย

 

Chilled Jelly Fish Salad (480 บาท)

ตามด้วยเมนูไฮไลต์อย่าง Pot Stickers (290 บาท) เกี๊ยวซ่าทอดสูตรต้นตำหรับ โดยตัวแป้งจะมีความบางกรอบ สอดไส้ด้วยหมูคลุกเคล้ากับเครื่องแน่น ๆ อย่างต้นหอม ผักกาดขาว และเห็ด ซึ่งจุดเด่นของเมนู คือทางเชฟได้ครีเอทการทอดให้ออกมาเป็นเส้นใยที่สวยงาม ทานคู่กับซอสเปรี้ยว จะได้รสชาติความกรอบหอมของแป้งและความเหนียวนุ่มละมุนไปพร้อม ๆ กัน

 

Pot Stickers (290 บาท)

สำหรับใครที่ชอบทานติ่มซำสไตล์จีน ต้องลอง Kurobuta Pork Ribs (320 บาท) ซี่โครงหมูนึ่งเต้าซี่ ที่ทางเชฟใช้กรรมวิธีการใช้มือหั่นด้วยมีด เพื่อจะได้ชิ้นหมูที่มีความสวยงามและพอดี จากนั้นจะนำหมูไปหมักเครื่องเทศและเต้าซี่ เครื่องปรุงรสที่ทำจากถั่วดำหมักกับเกลือ นำไปนึ่งสุกจนเปื่อยนุ่มและมีกลิ่นหอม จะสัมผัสได้ถึงรสชาติเค็มอมหวาน ที่เข้ากันได้อย่างลงตัวพอดี

 

Kurobuta Pork Ribs (320 บาท)

ปิดท้ายกันด้วยเมนู Har Gow (360 บาท) ฮะเก๋ากุ้ง เนื้อกุ้งสดกรุบกรอบ เป็นอีกหนึ่งเมนูไฮไลต์ ที่ทางเชฟต้องใช้ศิลปะในการพับและจีบแผ่นแป้งบาง ๆ อย่างละเอียดอ่อน แล้วหุ้มไส้ด้วยกุ้งเนื้อแน่นสูตรพิเศษ เสิร์ฟร้อน ๆ พร้อมน้ำจิ้มจิ๊กโฉ่ว ได้รสชาติที่โดดเด่นของกุ้งอันเป็นเอกลักษณ์

 

Har Gow (360 บาท)

Info
Hours
Everyday : 11:30AM - 2:30PM
6PM - 10:30PM
Price

฿฿฿฿ 501-1,000 บาทต่อคน

Address
Rosewood Bangkok ชั้น 19 เขตปทุมวัน กรุงเทพมหานคร
Map
Mass Transit

BTS เพลินจิต

Facilities
Suggest an Edit