Factory Coffee - Bangkok

Published on April 29, 2016

Good Coffee by Award-wining Barista

Factory Cafe ไม่ใช่คาเฟ่หน้าใหม่ที่ไหน แต่เป็นคาเฟ่เล็ก ๆ ที่เติบโตจากฝีไม้ลายมือการครีเอทกาแฟซิกเนเจอร์รางวัลระดับโลก จนถูกอกถูกใจนักชิมกาแฟและกลายเป็นร้านในดวงใจของใครหลายคนกันมาแล้ว ไม่นานมานี้ Factory Cafe ได้ย้ายบ้านใหม่อย่างเป็นทางการไปอยู่ไม่ไกลจากสถานีบีทีเอสพญาไทที่เป็นโลเคชั่นเดิมมากนัก และยังคงอบอวลไปด้วยกลิ่นอายความเท่สไตล์ลอฟต์ และบรรยากาศสบายให้นั่งละเลียดจิบกาแฟโดยบาริสต้าหนุ่มหล่อฝีมือดี

 

Factory Cafe

 

บรรยากาศภายในร้าน

Loft Vibes

สไตล์การตกแต่งร้านยังคงความลอฟต์ ช่วยเสริมลุคเท่ ๆ เคร่งขรึมในพื้นที่กว้างขวางขึ้น แต่ยังคงเสน่ห์และคาแร็กเตอร์ดิบ ๆ แบบโรงงานเก่าเช่นเคย โดยใช้คอนกรีตขัดมันและโครงสร้างสายไฟในการตกแต่งผนัง เพิ่มเฟอร์นิเจอร์ไม้ที่ออกแบบกันเองดูเข้ากับร้านได้ลงตัว กลางร้านโดดเด่นด้วยเคาน์เตอร์บาร์ขนาดใหญ่ที่เหล่าบาริสต้าหนุ่มใช้ร่วมกัน ให้เราได้เพลิดเพลินไปกับกลิ่นหอม ๆ ของกาแฟ และพรีเซนเทชันเท่ ๆ ของเครื่องดื่มแต่ละชนิดที่บาริสต้าตั้งใจนำเสนอ 
 

เคาน์เตอร์บาร์แบบเปิดบริเวณกลางร้าน

 

มุม Pastry ให้ทานคู่กับกาแฟ

ที่หลายคนติดอกติดใจแวะมาเยี่ยมเยียนดื่มกาแฟกันไม่ขาดสาย ไม่ใช่เพียงเพราะความหล่อของเหล่าบาริสต้าที่มารวมตัวกันที่บาร์เท่านั้น แต่เป็นฝีไม้ลายมือการสร้างสรรค์ และตั้งใจชงกาแฟทุกแก้วของทีมบาริสต้าที่ได้รับคัดเลือกให้เป็นแชมป์ประเทศไทยไปแข่งขันบาริสต้าในระดับโลกมาแล้วถึง 2 ปีติด โดยเฉพาะ คุณบิว - เศรษฐการ วีรกุลเทวัญ และ คุณแมน - อธิป อาชาเลิศตระกูล ผู้ร่วมก่อตั้งร้านและบาริสต้าที่สร้างประวัติศาสตร์อันดับสูงสุดเท่าที่คนไทยเคยไปถึงในเวทีแข่งขันบาริสต้าระดับโลก คือการเป็นหนึ่งใน 16 คนสุดท้ายของการแข่งขัน WBC หรือ World Barista Championship 2018 ก่อนจะปิดรายการนี้ที่อันดับ 13 ของโลก

 

โซนบาร์ที่จัดวางตามลำดับความสำคัญ เพื่อให้บาริสต้าแต่ละคนมีสมาธิกับขั้นตอนการทำ

 

เสิร์ฟทุกแก้วด้วยความพิถีพิถันและตั้งใจ

Perfect Blend

ขึ้นชื่อว่าบาริสต้ารางวัลระดับโลก แน่นอนว่าเมล็ดกาแฟของทางร้านต้องคัดสรรและเลือกใช้เมล็ดกาแฟดีมีคุณภาพเพื่อใช้ในการสร้างสรรค์เมนู อย่าง Phayathai Espresso เมล็ดกาแฟที่สนับสนุนเกษตรกรไทยจากแม่สาย จังหวัดเชียงราย ปลูกบนความสูงกว่า 1,400 เมตร เป็นเบสหลักของทางร้าน หรือใครที่ชื่นชอบเมล็ด Single Origin ก็มีเมล็ดกาแฟจาก Ethiopia และ Colombia และเมล็ดสำหรับ Filter จากโรงคั่วต่างประเทศหลากหลาย ที่สลับกันมาให้ลองชิมอยู่เรื่อย ๆ และซื้อกลับบ้านกันอีกด้วย 

 

สามารถเลือกซื้อเมล็ดกาแฟที่ถูกใจกลับไปชงเองได้ที่บ้าน

Signature Drinks

สำหรับเมนูกาแฟของที่นี่เน้นความเรียบง่ายแต่ละเอียด เราจะเห็นวิธีการทำงานโดยการแบ่งโซนบาร์ตามลำดับความสำคัญ เพื่อให้บาริสต้าแต่ละคนโฟกัสกับขั้นตอนและสมาธิในการทำ ทางร้านตั้งใจนำเสนอเมนูซิกเนเจอร์อย่าง Black Cocoa Yen (200 บาท) ให้คุณค่อย ๆ ละเลียดชิม Black Cocoa เข้มข้นที่นำไปเชคกับนมและน้ำแข็งจนได้ที่ ก่อนโรยด้วย Chocolate Bar, Chocolate Powder และเกลือ Sea Salt Grinder เพื่อเพิ่มกลิ่นและตัดเลี่ยน ตบท้ายด้วยคาราเมลที่ค่อย ๆ บรรจงราดอย่างประณีตบนขอบแก้ว เพื่อเพิ่มรสชาติความกลมกล่อมของวัตถุดิบในแต่ละเลเยอร์

 

Black Cocoa Yen (200 บาท)

Honolulu (120 บาท) รสชาติที่รวมความกลมกล่อมของสองเลเยอร์จากชาโฮจิฉะเข้มข้นผสมนมในเลเยอร์แรก ตามด้วย Espresso Shot และโรยผงโฮจิฉะตบท้ายเพื่อเพิ่มกลิ่นหอมและความนุ่มนวล ก่อนที่สองรสชาติจะค่อย ๆ เบลนด์รวมกันในปาก และ Matcha Lemon Fizz (120 บาท) สดชื่นกับความซาบซ่าของ Tonic ที่ผสมผสาน Spakling ชาเขียวมัทฉะเข้มข้น ตกแต่งแก้วด้วยเปลือกเลมอน

 

Honolulu (120 บาท)

 

Matcha Lemon Fizz (120 บาท)

และ Steve Jobs (140 บาท) ส่วนผสมที่ลงตัวระหว่าง Cold Brew กับน้ำองุ่น Infused และข้าวคั่วที่ช่วยชูรสชาติ เพิ่มกลิ่นหอมให้คุณจิบเพลินพร้อมความสดชื่นจากผลองุ่นภายในแก้ว

 

Steve Jobs (140 บาท)

Bottle of Cold Brew

สำหรับใครที่แวะมาชิมกาแฟที่ร้านแล้วติดใจอยากซื้อกลับบ้าน เราแนะนำกาแฟ Cold Brew (120 บาท) แบบบรรจุขวด พิเศษด้วยฉลากติดขวดที่ทางร้านจะเชิญศิลปินจากที่ต่าง ๆ มาวาดให้ ซึ่งจะสับเปลี่ยนกันไปในกาแฟแต่ละล็อต
 

Cold Brew (120 บาท)

Info
Hours
Everyday : 8:30AM - 6PM
Price

฿฿ 101-300 บาทต่อคน

Address
บีทีเอสพญาไท เขตพญาไท กรุงเทพมหานคร
Map
Mass Transit

BTS พญาไท

Facilities
Suggest an Edit