Authentic Japanese Cuisine
ชวนสายเนื้อมาสัมผัสประสบการณ์สุดสนุกจากญี่ปุ่นกับ Kiwamiya (คิวามิยะ) ร้านแฮมเบิร์กสเต็กชื่อดังจากเมืองฟุกุโอกะที่ขึ้นชื่อเรื่องวากิวคุณภาพเยี่ยม 100% และคอนเซ็ปต์ “Cook It Yourself” ให้ทุกคนได้ย่างแฮมเบิร์กชิ้นโปรดบนกระทะร้อนด้วยตัวเอง
ใครกำลังมองหาร้านเนื้อดี ๆ เราขอชวนมาสัมผัสประสบการณ์ DIY Hamburg ที่คุณสามารถย่างแฮมเบิร์กด้วยตัวเองบนเตาเทปันร้อนๆ ตรงหน้า ไม่ว่าจะปรับระดับความสุกแบบ Rare, Medium หรือ Well Done ทุกคำจะสนุกและตื่นเต้นเสมือนคุณเป็นเชฟตัวจริง พร้อมสัมผัสกลิ่นหอมของเนื้อวากิวที่อบอวลในอากาศกันที่ KIWAMIYA ร้านใหม่ในเครือของ MAGURO Group
นอกจากจะมีไฮไลต์เป็นเตาที่สามารถย่างเนื้อได้เองแล้ว ในเรื่องของวัตถุดิบที่นี่ก็ใช้เป็นเนื้อวากิวแท้ 100% คุณภาพพรีเมียม คัดสรรอย่างพิถีพิถันเพื่อให้ได้เนื้อที่นุ่มฉ่ำและรสชาติเต็มคำ ทุกออเดอร์ปั้นสดใหม่ตรงหน้าลูกค้า ทำให้คุณมั่นใจได้ว่าแฮมเบิร์กทุกคำมีความสดใหม่และรสชาติแท้ ๆ ของเนื้อวากิวอย่างแน่นอน
บรรยากาศในร้านยังคลาสสิกและนั่งสบาย มีหลากหลายโซนที่นั่งให้เลือกไม่ว่าจะเป็นโต๊ะกลุ่ม หรือโซนหน้าเคาน์เตอร์ที่มีเตาเทปันร้อนๆ ให้คุณได้ชมขั้นตอนการปรุงอาหารแบบใกล้ชิด อบอุ่นด้วยแสงไฟสบายตาและดีไซน์ร้านเรียบหรูที่ช่วยส่งให้มื้ออาหารเต็มไปด้วยความผ่อนคลายและความพรีเมียมตั้งแต่ก้าวเข้าร้าน
โซนเคาน์เตอร์บาร์เป็นอีกหนึ่งไฮไลต์ที่สามารถนั่งชมขั้นตอนการปั้นและย่างแฮมเบิร์กของเชฟแบบใกล้ชิด ทั้งยังได้เห็นเทคนิคพิเศษของเชฟแต่ละขั้นตอน ตั้งแต่การปั้นแฮมเบิร์กสดใหม่ทุกชิ้น ไปจนถึงการย่างบนเตาเทปันร้อนๆ เพิ่มความสนุกและอินกับมื้ออาหารมากขึ้นได้อีกเป็นเท่าตัว
นอกจากนี้เชฟของ KIWAMIYA ยังเป็นผู้เชี่ยวชาญด้านแฮมเบิร์ก ที่จะมาถ่ายทอดเทคนิคเฉพาะของร้านให้ลูกค้าได้สนุกและเรียนรู้ ไม่ว่าจะเป็นการปั้น การย่าง หรือการเลือกซอส ซึ่งทุกขั้นตอนเต็มไปด้วยความตั้งใจและความพิถีพิถัน
Refined Dining Experience
อีกหนึ่งความพิเศษอยู่ที่ “ข้าวญี่ปุ่น” ที่ทางร้านเลือกใช้เสิร์ฟคู่กับแฮมเบิร์ก เป็นข้าวสายพันธุ์พรีเมียมชื่อดังจากภูมิภาคโทโฮคุอย่าง ‘Hitomebore Premium Rice’ ซึ่งชื่อแปลว่า “รักแรกพบ” สมชื่อ เพราะเพียงคำแรกก็สัมผัสได้ถึงความหอมหวานและเนื้อสัมผัสนุ่มละมุน ข้าวเรียงเม็ดสวย มีกลิ่นหอมอ่อน ๆ เป็นเอกลักษณ์ ช่วยขับรสชาติของแฮมเบิร์กวากิวให้กลมกล่อมและสมบูรณ์แบบยิ่งขึ้น เป็นอีกองค์ประกอบที่เติมเต็มมื้ออาหารให้อร่อยครบทุกมิติ
มาถึงส่วนของการเสิร์ฟ ที่ร้านจะเตรียมเตาเทปันด้วยความพิถีพิถัน ตั้งแต่ขั้นตอนการวอร์มเตาให้ร้อนถึง 200°C ทุกครั้งก่อนย่าง เพื่อให้เนื้อสุกอย่างสมบูรณ์แบบ รักษาความนุ่มและความฉ่ำของแฮมเบิร์ก ทำให้ทุกคำที่ย่างออกมามีกลิ่นหอมและรสชาติที่ดีที่สุด
เทคนิคเฉพาะของ KIWAMIYA คือการปั้นแฮมเบิร์กขนาด 60 กรัมซ้ำ ๆ ใน 1 นาที ทำให้เนื้อแน่นแต่ยังคงความฉ่ำทุกคำ พร้อมดึงรสชาติของวากิวออกมาอย่างเต็มที่ เป็นเคล็ดลับที่ทำให้แฮมเบิร์กของที่นี่แตกต่างจากร้านอื่นอย่างชัดเจน
เมนูไฮไลต์ที่ไม่ควรพลาดของ KIWAMIYA ต้องยกให้ Kiwamiya Combo Set Hamburg and Premium Steak (820 บาท) ที่รวบรวมความพรีเมียมของเนื้อสองสไตล์ไว้ในจานเดียว ทั้งแฮมเบิร์กวากิวสูตรต้นตำรับจากญี่ปุ่น และสเต๊กเนื้อวากิวเกรดพรีเมียมย่างบนเตาเทปันร้อนๆ
กลิ่นหอมของเนื้อที่สุกกำลังดีผสมกับความนุ่มฉ่ำของแฮมเบิร์กที่ยังเก็บรสเนื้อแท้ไว้เต็มคำ เสิร์ฟพร้อมข้าวญี่ปุ่นร้อน ๆ และมีซอสให้เลือกถึง 5 แบบ จานนี้จึงเป็นเหมือนการรวมเอกลักษณ์ของ KIWAMIYA ทั้งหมดไว้ในหนึ่งมื้อ ทั้งความสนุกของการย่างเอง ความกลมกล่อมของซอส และรสสัมผัสเนื้อที่สมบูรณ์แบบในทุกคำ
นอกจากนี้ยังเพิ่มความสนุกกับการปรุงรสได้เอง โดยการเลือกเติมซอส 5 แบบและเกลือฮิมาลายัน ปรุงรสให้เข้ากับความชอบส่วนตัว ทำให้มื้อของคุณเต็มไปด้วยรสชาติและประสบการณ์ที่ไม่ซ้ำใคร
ที่นี่มีซอสต้นตำรับจากญี่ปุ่นทั้งหมด 3 แบบ ทั้ง Sweet Tare, Japanese Onion และ Kiwamiya Umami Beef Sauce เคี่ยวด้วยกรรมวิธีเฉพาะ เพิ่มรสลึกกลมกล่อม และช่วยดึงรสเนื้อออกมาอย่างเต็มที่ พร้อมซอสเฉพาะสาขาไทยอีก 2 รสชาติ อย่าง Ponzu Yuzu Kocho ที่เผ็ดสดชื่นและมีกลิ่นหอมของกระเทียม และ Akakarai ที่เผ็ดร้อน ช่วยเติมความพิเศษและมิติใหม่ให้ทุกคำของแฮมเบิร์กทั้งรสชาติและสัมผัส
และอีกหนึ่งองค์ประกอบที่ช่วยยกระดับประสบการณ์การกินให้สมบูรณ์แบบในสไตล์ญี่ปุ่นแท้ ต้องยกให้ไข่ดิบออร์แกนิก ที่ทางร้านเลือกใช้เป็นเครื่องจิ้มคู่กับแฮมเบิร์กและสเต๊ก เสิร์ฟมาในถ้วยเล็ก ๆ แยกต่างหาก โดยไข่ที่เลือกใช้เป็นไข่สดพิเศษจากฟาร์มออร์แกนิก ปลอดสาร และผ่านการคัดสรรอย่างพิถีพิถันจนมั่นใจได้ในคุณภาพ
เมื่อตีไข่เบา ๆ แล้วจุ่มเนื้อไปจนความครีมมีของไข่เคลือบบนเนื้อทั้งหมด จะได้สัมผัสของความมันละมุนและกลิ่นหอมบาง ๆ ที่ช่วยเคลือบเนื้อให้ชุ่มฉ่ำขึ้นอีกขั้น รสชาติกลมกล่อมมากขึ้นและมีความนุ่มละลายในปาก เป็นเทคนิคการทานที่คนญี่ปุ่นนิยมใช้กับเมนูเทปันยากิหรือชาบูระดับพรีเมียม ซึ่งทาง KIWAMIYA ตั้งใจนำมามอบให้ลูกค้าในไทยได้สัมผัสความอร่อยแบบต้นตำรับอย่างแท้จริง
อีกหนึ่งเมนูต้องลองขอยกให้ Truffle Fried Rice with Organic Egg (320 บาท) ข้าวผัดทรัฟเฟิลหอมกรุ่นที่เชฟผัดอย่างพิถีพิถันบนเตาเทปันร้อนๆ เมล็ดข้าวเรียงตัวสวย เคลือบด้วยกลิ่นหอมของทรัฟเฟิลที่โชยมาแตะจมูกตั้งแต่คำแรก เสิร์ฟพร้อมไข่ออร์แกนิกโปะด้านบนที่เมื่อคลุกเข้าด้วยกันแล้วให้รสละมุนและหอมมันลงตัวพอดี เป็นจานที่เรียบง่ายแต่รสชาติเต็มไปด้วยความลุ่มลึกและความหอมฟุ้งในแบบญี่ปุ่นสมัยใหม่ เหมาะทั้งเป็นเมนูหลักหรือเมนูเคียงคู่กับแฮมเบิร์กจานโปรด
แวะมาสัมผัสประสบการณ์ “DIY Hamburg” ที่ทั้งสนุกและอบอุ่นใจไปพร้อมกันบนเตาเทปันร้อนๆ ได้แล้ว ที่ KIWAMIYA ชั้น 5 ศูนย์การค้า Central Park พร้อมให้คุณได้สร้างรสชาติในแบบของตัวเองแบบ “ความสุก (สุข) ที่พอดี”
