Oldies Goodies
Uma Uma เป็นร้านราเมนร้านใหม่ล่าสุดในซอยสุขุมวิท 23 โดยเป็นหนึ่งในร้านราเมนสไตล์ฮากาตะที่เก่าแก่ที่สุดในฟุกุโอกะ โดยมีประวัติความเป็นมาที่ยาวนานมาตั้งแต่ปี 1953 ก่อนช่วงสงครามโลกครั้งที่ 2 จากร้านราเมนรถเข็นเล็ก ๆ สืบต่อกันมาจากรุ่นสู่รุ่นจนถึงปัจจุบันที่เป็นทายาทรุ่นที่ 4 แล้ว โดยยังคงสืบต่อความเข้มข้นของน้ำซุปกระดูกหมู และได้พัฒนาร้านให้มีความแตกต่างจากร้านอื่นโดยจะมีอาหารปิ้งย่างยากิโทริพร้อมกับไวน์ให้ได้จิบกัน
บรรยากาศภายในร้านมีกลิ่นอายความเป็นญี่ปุ่นสไตล์เซนที่เรียบง่าย มีโต๊ะยาวและที่นั่งเล็ก ๆ ที่ชั้น 1 ส่วนบนชั้น 2 จะมีพื้นที่มากหน่อย ยังคงตกแต่งด้วยไม้สีอ่อนเรียบง่ายดูอบอุ่น มีต้นไม้สีเขียวคอยให้ความสดชื่นเป็นธรรมชาติ และมีครัวเปิดให้เราแอบมองเชฟชาวญี่ปุ่นทำอาหารได้
Original Ramen
แน่นอนว่าเมนูราเมนต้นตำรับของที่นี่ก็มีความเข้มข้นไม่แพ้ที่อื่น ๆ เพราะเคี่ยวน้ำซุปกระดูกหมูนานกว่า 18 ชั่วโมง ใครชอบรสชาติแบบต้นตำรับห้ามพลาด Uma Uma Ramen (190 บาท) จะได้ลิ้มรสน้ำซุปทงคตสึเข้มข้น มาพร้อมกับหมูชาชู ต้นหอม และเห็ด สามารถสั่งไข่ต้มเพิ่มได้ (30 บาท)
ส่วนใครอยากได้รสชาติที่จัดจ้านขึ้นมาหน่อยเพื่อตัดความมัน แนะนำเป็น Aka Ramen (220 บาท) ที่จะมีความเผ็ดเล็ก ๆ จากน้ำพริกเผาสูตรพิเศษ
และอย่าลืมสั่ง Gyoza (95 บาท) ที่มาเป็นชิ้นเล็ก ๆ 10 ชิ้นพอดีคำไว้ทานคู่กับราเมน ถ้าอยากจะเพิ่มชีส (35 บาท) ก็ได้เช่นกัน
ส่วนอีกจานที่ทางร้านภูมิใจเสนอคือ Torikawa (2 ไม้ 100 บาท) เป็นหนังไก่ในน้ำซอสสูตรพิเศษที่นำไปย่าง ได้รสชาติเข้มข้นกรอบนอกนุ่มใน สั่งมาทานเล่นกันได้
