From Our Roastery to Your Cup
จากจุดเริ่มต้นเล็ก ๆ ในจังหวัดแพร่ ที่ Annie Coffee Roaster ก่อตั้งขึ้นในฐานะ Home Roaster พร้อมเสิร์ฟกาแฟดื่มง่ายในสไตล์สแกนดิเนเวียน พร้อมกับความเชื่อว่า “กาแฟที่ดี ต้องกินได้ทุกวัน”ในโอกาสครบรอบ 5 ปี ทางทีมจึงเนรมิตคาเฟ่สาขาแรกในกรุงเทพที่ยกความอร่อยมาไว้ในย่าน 'บ้านบาตร' เปิดเป็นหน้าร้านเต็มรูปแบบ ให้สาย Home Brew และเหล่า Cafe Hopping แวะมาลองชิมและสัมผัสรสชาติกาแฟจริง ๆ ก่อนซื้อกลับบ้าน ที่นี่จึงไม่ใช่แค่ร้านกาแฟ แต่คือพื้นที่ที่ทุกคนสามารถมาเรียนรู้ ลิ้มลอง และสัมผัสรสชาติของกาแฟได้อย่างใกล้ชิดเป็นคอมมูนิตี้ใหม่ ๆ ที่แสนอบอุ่น
Every Detail Tells a Story
สำหรับร้านนี้ ด้วยความที่ทีมหุ้นส่วนลงมือทำกันเองแทบทุกขั้นตอน จึงหยิบเอาความชอบเฉพาะตัวของแต่ละคนมาผสานไว้ในดีเทลต่าง ๆ ตั้งแต่โทนสีชมพูอ่อนอบอุ่น ผสานกับสไตล์ Mid Century ความเรียบง่ายแบบ Modern และตัดด้วยความดิบของเสาปูนเปลือยแบบ Loft ให้ไม่หวานจนเกินไป ไปจนถึงบรรยากาศโดยรอบที่สะท้อนเรื่องราวของพื้นที่นี้อย่างเต็มที่ ไม่ว่าจะเป็นเคาน์เตอร์ดีไซน์พิเศษจากทรายล้างผสมเกร็ดหินสีชมพูจากกำแพงเพชร ซึ่งให้สัมผัสคล้ายกับผิวโบสถ์ที่วัดสระเกศ เฟอร์นิเจอร์ไม้ต่าง ๆ ก็ได้แรงบันดาลใจจากอดีตของซอยนี้ที่เคยชื่อว่า 'ซอยโรงไม้' ซึ่งใคร ๆ ก็นิยมมาซื้อไม้กันในสมัยก่อน
เพื่อรักษาเอกลักษณ์ของความเป็นไม้ ทีมงานเลือกนำไม้เสาที่เหลือจากกองไม้มาดัดแปลงเป็นเก้าอี้ และเลือกใช้โต๊ะไม้จามจุรีขนาดใหญ่วางบนฐานหินสีชมพู เสาและเพดานยังคงโครงสร้างดิบแบบลอฟต์ ให้ความรู้สึกเท่ไม่หวานเกินไป แต่ยังคงเอกลักษณ์ดั้งเดิมของอาคารตั้งแต่ฟาซาดด้านหน้าไปจนถึงเสาและโครงสร้างภายใน
Farm to Cup Companion
คอนเซ็ปต์หลักของ Annie Coffee Roaster คือ “Annie is Your Coffee Companion from Farm to Cup” ที่นี่เน้นเสิร์ฟ Single Origin สลับสับเปลี่ยนไปเรื่อย ๆ ให้ทุกคนได้ลิ้มลองรสชาติใหม่ ๆ ด้วยเมล็ดกาแฟที่คัดสรรมาอย่างพิถีพิถัน ทั้งเข้าถึงง่ายและมีคุณภาพ เพื่อให้เป็น Everyday Coffee ที่ดื่มได้ทุกวัน ในราคามิตรภาพ ซึ่งเป้าหมายหลักของร้านคืออยากให้กาแฟเป็นเครื่องดื่มที่เข้าถึงได้ง่าย ไม่ว่าจะเป็นแก้วแรกของวันหรือแก้วต่อ ๆ ไป เมื่อลูกค้าได้พบกาแฟรสชาติโดนใจในราคาที่เอื้อมถึง มันก็กลายเป็นแรงผลักดันให้พวกเขาหันมาดื่มกาแฟมากขึ้นอย่างเป็นธรรมชาติ สะท้อนถึงความตั้งใจของทีมที่อยากเป็นส่วนหนึ่งในการสร้างคอมมูนิตี้ของคอกาแฟ พร้อมได้สนับสนุนเกษตรกรผู้ปลูก และสร้างประสบการณ์กาแฟที่เข้าถึงง่ายและอร่อยได้ทุกวัน
เริ่มต้นด้วยเมนูสำหรับคอกาแฟนมอย่าง Annie White (80 บาท) ที่ทางร้านเลือกใช้เมล็ดกาแฟจาก P’Fu Doi Sam Muen จากดอยสามหมื่น จังหวัดเชียงใหม่ เบลนด์ของ Typica, Bourbon และ Catimor ผ่านกระบวนการ Washed และคั่วเข้มกำลังดี ให้รสชาติช็อกโกแลต คาแรกเตอร์นัตตี้ พร้อมกลิ่นส้มอ่อน ๆ เสิร์ฟเป็นลาเต้ร้อน ๆ ผสานกับนมที่ให้ความละมุนและกลมกล่อมอย่างชัดเจน
ต่อด้วย Peacerry Farm Doi Inthanon เมล็ดกาแฟคั่วกลางจากเชียงใหม่ สายพันธุ์ RPF-C4 ผ่านกระบวนการ Anaerobic Natural โดดเด่นด้วยโน้ตฟลอรัล ผลไม้สโตนฟรุต และความเฟรชสดชื่น ในแบบ Annie Black (80 บาท) อเมริกาโน่เย็นที่ให้ความสดชื่นและรสชาติของเมล็ดกาแฟอย่างชัดเจน
สำหรับคอกาแฟต้องไม่พลาด Peru Geisha เมล็ดกาแฟสายพันธุ์พิเศษที่โดดเด่นด้วยกลิ่นดอกไม้และกลิ่นอู่หลงชัดเจน ตั้งแต่การคั่วจนถึงการชง ทุกขั้นตอนถูกออกแบบเพื่อรักษาความหอมและความซับซ้อนของรสชาติ เสิร์ฟเป็น Espresso (100 บาท) ให้คุณได้ดื่มด่ำรสชาติที่ลึกซึ้ง ซับซ้อน และมีมิติ ทั้งฟลอรัล ผลไม้ และความหวานละมุนของกาแฟ ทำให้ทุกจิบเป็นประสบการณ์ที่ชวนให้ชื่นชมทั้งกลิ่นและรสอย่างเต็มที่
นอกจากกาแฟแล้ว Annie ยังเสิร์ฟมัทฉะคุณภาพจากญี่ปุ่นในเมนู Ichigo Ichie (120 บาท) ที่ใช้มัทฉะจาก Kagoshima ผสานกับน้ำผลไม้สดชื่น ดื่มแล้วสดชื่นทุกเช้า มัทฉะสายพันธุ์ Yabukita และ Saemidori เบลนด์ผสานกันได้ความบาลานซ์ลงตัว
