Published on August 04, 2019

Homemade Bread Will Warm Your Heart

สัมผัสความหอมกรุ่น เติมเต็มความอบอุ่นระหว่างวันในบ้านขนมปัง Craft Bread ร้านขนมปังสุดน่ารักในหมู่บ้านสัมมากร ที่พร้อมเสิร์ฟขนมปังโฮลวีทออร์แกนิก 100 เปอร์เซ็นต์ ที่ปราศจากน้ำตาล เนย และนมวัว อบสดใหม่ต่อวัน ทานแล้วอิ่มท้อง ดีต่อสุขภาพ

 

บรรยากาศหน้าร้านบ้านทรงกล่องสีครีมสุดโมเดิร์นที่ถอดแบบมาจากบ้านสไตล์ญี่ปุ่น

จากจุดเริ่มต้นของการเปิดร้านขนมปังเล็ก ๆ เพื่อเป็นการเยียวยารักษาตัวจากปัญหาเรื่องสุขภาพของ คุณตูเช่-อังสุมารินทร์ เหล่าเรืองธนา อดีตแอร์โฮสเตสสาวและเจ้าของร้าน ผู้อยู่เบื้องหลังขนมปังโฮลวีทแสนอร่อยแห่งนี้ ทำให้เธอและ คุณเบียร์-นิกร ศรีพงศ์วรกุล ผู้เป็นที่รัก ตัดสินใจเปิดพื้นที่ส่วนหนึ่งของบ้านให้กลายมาเป็นร้านขนมปังในปัจจุบัน

 

คุณตูเช่-อังสุมารินทร์ เหล่าเรืองธนา และ คุณเบียร์-นิกร ศรีพงศ์วรกุล

ซึ่งหากเท้าความถึงที่มาของ Craft Bread แล้ว ทั้งคู่เริ่มต้นเปิดเตาจำหน่ายขนมปังโฮลวีทผ่าน Instagram และ Facebook มาก่อน และด้วยสูตรลับความอร่อยอันโดดเด่นของขนมปังในแบบที่ไม่เหมือนใคร ประกอบกับการตอบรับจากลูกค้าขาประจำเป็นอย่างดี ทำให้เกิดการขยับขยายมาเป็นร้านขนมปังที่มีการดีไซน์ในลักษณะของหน้าร้านเล็ก ๆ ภายในบ้านบรรยากาศแสนอบอุ่น เต็มไปด้วยมวลของความรัก ทั้งจากคนรัก แมวที่พวกเขารัก และการได้ทำในสิ่งที่รัก ควบคู่กันไป 

 

คู่มือการทานขนมปังฉบับการ์ตูน บอกเล่าถึงส่วนผสมหลักที่ทางร้านเลือกใช้และวิธีการเก็บรักษาขนมปัง เป็นอีกหนึ่งความน่ารักที่บ่งบอกถึงความใส่ใจในทุกรายละเอียดของร้าน Craft Bread

Simply The Best

“All Sorrow are Less with Bread” เพราะด้วยคอนเซ็ปต์ของร้าน Craft Bread ที่ต้องการเป็นร้านขนมปังเล็ก ๆ ที่พร้อมมอบความอร่อยและความสุขให้กับทุกคนที่แวะมาซื้อไปทาน ทานแล้วรู้สึกดี ทั้งต่อใจและต่อร่างกาย คุณตูเช่ จึงใช้เวลาว่างให้เกิดประโยชน์ด้วยการไปลงเรียนทำขนมปังกับ ครูแป้น-พัชรบูรณ์ ด่านโพธิวัฒน์ แห่งห้องเรียนขนมปังทำเอง ประกอบกับการเรียนรู้เพิ่มเติมด้วยตัวเอง จนกระทั่งได้สูตรขนมปังโฮลวีทที่เหมาะสม ก่อนจะนำมาประยุกต์ใช้ตามแนวทางของตนเอง ปรับรสชาติให้ถูกปากคนทานมากขึ้น อีกทั้งยังดีต่อสุขภาพด้วย

 

เน้นตกแต่งร้านด้วยมู้ดแอนด์โทนสีอบอุ่น

 

กระจกกลมบานใหญ่ คอยเปิดรับแสงธรรมชาติให้ส่องผ่านเข้ามาในร้าน เสริมบรรยากาศโปร่งโล่ง สบายตา

เมื่อลองปราดสายตาสำรวจพื้นที่โดยรอบ แม้ตัวร้านจะมีขนาดกะทัดรัด แต่กลับพบว่าถูกแบ่งพื้นที่อย่างเป็นสัดส่วน ฝั่งหนึ่งออกแบบให้เป็นหน้าร้าน ประดับด้วยหน้าต่างไม้ทรงกลมบานใหญ่ที่เปิดรับแสงธรรมชาติ พร้อมเฟอร์นิเจอร์ไม้สีเข้มตัดกับสีนวล ๆ ของผนัง ส่วนอีกด้านเป็นโซนอยู่อาศัย ระหว่างนั้นก็จะมีลูกค้าทั้งขาจรและขาประจำแวะเวียนเข้ามาเลือกซื้อขนมปังในรูปแบบ Take Away ไม่ขาดสาย โดยทางร้านมีที่นั่งริมหน้าต่างจัดวางไว้ เพื่อให้นั่งพักผ่อนสบาย ๆ หรือใครจะเข้าไปเล่นกับ ‘เจ้าม้าลาย (แครี่)’ เจ้าเหมียวประจำร้านที่มักออกมาทักทายคุณลูกค้าอยู่เป็นประจำก็เพลินดีไม่น้อย

 

เจ้าเหมียว 'ม้าลาย (แครี่)' ที่ออกมาทักทายคุณลูกค้าอยู่เนือง ๆ

“การที่เราหยิบยื่นขนมปังที่เราตั้งใจทำสุดฝีมือกับคนที่เข้ามาทาน เป็นการส่งต่อสิ่งดี ๆ ที่ทำให้เกิดความสุขทั้งผู้ให้และผู้รับ อาจจะเป็นเพราะว่าเราเคยผ่านจุดที่หนักมาแล้ว เลยรู้สึกว่าชีวิตคงไม่ต้องการอะไรที่มากเกินไปกว่าสุขภาพร่างกายที่แข็งแรงและความสุขเล็ก ๆ ในแต่ละวัน Craft Bread ทำให้เราบาลานซ์ชีวิตได้มากขึ้น ได้อยู่ท่ามกลางคนที่เรารัก ทีมงานที่ดี กลุ่มคนน่ารัก ๆ ที่พร้อมจะสนับสนุน เข้าใจ และเติมเต็มกำลังใจให้เราเสมอ เท่านี้ก็เป็นชีวิตที่ลงตัวสำหรับเราแล้ว” จากคำกล่าวทิ้งท้ายของคุณตูเช่ ทำให้สัมผัสได้เลยว่าที่นี่เป็นมากกว่าร้านขนมปังจริง ๆ 

 

ทีม Craft Bread ต้อนรับผู้มาเยือนด้วยรอยยิ้มพิมพ์ใจ

100 Percent Whole Wheat Bread

วัตถุดิบหลักที่ทางร้านนำมาใช้คือแป้งสาลีโฮลวีท 100% และวัตถุดิบที่ดีต่อสุขภาพอย่างน้ำผึ้งธรรมชาติ น้ำมันมะกอกเกรดดี ถั่ว ช็อกโกแลต แครนเบอร์รี ชาร์โคล และผลไม้อบแห้งคัดสรร ผ่านกระบวนการทำขนมปังแบบโฮมเมด คือการนวดด้วยมือ ปลอดสารเคมี ไร้สารกันบูด พิถีพิถันทุกขั้นตอนเหมือนกับที่ทำให้ครอบครัวและเพื่อน ๆ ทาน ก่อนจะค่อย ๆ ปรับสูตรเพิ่มเติม จนกลายเป็น Bun ก้อนกลม และ Loaf เนื้อแน่นน่าทานหลากหลายแบบ ซึ่งใคร ๆ ได้ชิมเป็นต้องติดใจ 

 

บนชั้นวางมีขนมปังโฮลวีทหลากหลายแบบให้ได้เลือกสรร

แป้งโฮลวีทสูตรออร์แกนิกที่ทางร้านใช้ นำเข้าจากประเทศอังกฤษ ซึ่งข้อดีของขนมปังชนิดนี้คือทานแล้วอิ่มท้อง เพราะมีใยอาหารสูง ส่งผลดีต่อระบบขับถ่าย ก่อนจะเพิ่มเนื้อสัมผัสด้วยผลไม้อบแห้งและธัญพืชต่าง ๆ ให้ได้ความแปลกใหม่มากขึ้น

“ทางร้านพยายามใช้ของที่เป็นอินทรีย์มากที่สุด แม้บางอย่างจะไม่ได้เป็นวัตถุดิบออร์แกนิก 100 เปอร์เซ็นต์ แต่ทางร้านก็ได้มีการคัดสรรวัตถุดิบที่นำมาใช้ ซึ่งผลิตโดยกลุ่มเกษตรกรที่ไม่ใช้สารเคมี” คุณตูเช่ อธิบายถึงการเลือกใช้วัตถุดิบเพิ่มเติม ตอกย้ำถึงความพิถีพิถันในการเลือกใช้วัตถุดิบ เอาใจลูกค้าหลากหลายกลุ่ม ทั้งวัยรุ่น วัยทำงาน วัยผู้ใหญ่ และคนรักสุขภาพอย่างครอบคลุม

 

ขนมปังโฮลวีทของที่นี่มีทั้งแบบ Loaf และแบบ Bun

Recommend by Craft Bread

สำหรับเมนูที่แนะนำให้ลองซื้อกลับไปทาน เริ่มต้นกันที่ 100% Whole Wheat Original Loaf (155 บาท) ขนมปังโฮลวีท 100 เปอร์เซ็นต์ สูตรออริจินัลที่เลือกใช้ส่วนผสมจากน้ำผึ้งและน้ำมันมะกอกเท่านั้น ปัจจุบันมีให้เลือกทานหลายรสชาติ ผสมผสานผลไม้อย่างแครนเบอร์รีอบแห้งที่มาช่วยเพิ่มเติมความอร่อย

 

100% Whole Wheat Original Loaf (155 บาท)

ตามมาด้วย Dark Chocolate Cranberry Bun (75 บาท) ขนมปังโฮลวีท 100 เปอร์เซ็นต์ในรูปแบบของ Bun หรือขนมปังก้อนกลม ๆ ที่มาพร้อมส่วนผสมของดาร์กช็อกโกแลต 58 เปอร์เซ็นต์ และเนื้อแครนเบอร์รีอบแห้ง ทานง่าย รสชาติไม่หวาน 

 

Dark Chocolate Cranberry Bun (75 บาท)

หรือจะเป็น Dark Chocolate Almond Bun (75 บาท) ขนมปังโฮลวีท 100 เปอร์เซ็นต์ ที่มีส่วนผสมของเมล็ดอัลมอนด์และเม็ดช็อกโกแลต เป็นการเพิ่มเนื้อสัมผัสและรสชาติความเข้มข้นให้กับตัวขนมปังมากยิ่งขึ้น

 

Dark Chocolate Almond Bun (75 บาท)

ก่อนจะเอาใจกลุ่มผู้ใหญ่และคนที่รักสุขภาพด้วยขนมปังที่ทำมาจากพันธุ์ข้าวพื้นเมืองของ Local Farmer หรือกลุ่มเกษตรกรท้องถิ่นจากที่ต่าง ๆ โดยเฉพาะกลุ่มชาวนาไทอีสาน ซึ่งจะมีพันธุ์ข้าวใหม่ ๆ มากมายที่นำมาผสมเข้ากับแป้งขนมปังโฮลวีท อย่าง Sutabutre Round Loaf (155 บาท) ขนมปังโฮลวีทที่มีส่วนผสมของ ‘ข้าวสูตะบุตร’ ข้าวหอมดำสายพันธุ์ใหม่ที่ปลูกโดยกลุ่มชาวนาไทอีสาน ซึ่งความพิเศษที่ได้จากขนมปังชนิดนี้คือความหอมของข้าว มาพร้อมกับคุณสมบัติพิเศษ อุดมไปด้วยธาตุเหล็กและสารต้านอนุมูลอิสระ ทานแล้วดีต่อสุขภาพแน่นอน

 

Sutabutre Round Loaf (155 บาท)

และปิดท้ายด้วย Silaporn Black Sticky Rice with Oats & Raisins Mini Oval Loaf (135 บาท) ขนมปังโฮลวีทที่มีส่วนผสมของ ‘ข้าวสีลาภรณ์’ ข้าวเหนียวดำสายพันธุ์พิเศษ ที่ปลูกโดยกลุ่มชาวนาไทอีสานเช่นเดียวกัน ให้เนื้อสัมผัสเหนียวนุ่มหนึบหนับ มาพร้อมสรรพคุณบำรุงสายตา เพราะมีวิตามินเอและเบต้าแคโรทีนสูง ทานอร่อยและดีต่อสุขภาพอีกเช่นเคย

 

Silaporn Black Sticky Rice with Oats & Raisins Mini Oval Loaf (135 บาท)

ทั้งหมดนี้เป็นสิ่งที่นำพาให้ร้าน Craft Bread เป็นร้านขนมปังโฮมเมดที่หลอมรวมทุกองค์ประกอบเข้าไว้ด้วยกันอย่างลงตัว ควรค่าที่เหล่าคนรักขนมปังต้องแวะมาลิ้มลองสักครั้ง

Must Read!
  • ทางร้านเปิดให้บริการเฉพาะวันเสาร์และวันอาทิตย์ โดยบางสัปดาห์อาจมีการปิดให้บริการ คุณลูกค้าสามารถติดตามความเคลื่อนไหวได้ทางเพจ Facebook และ Instagram
  • นอกจากเมนูขนมปังแล้ว ภายในร้านยังมีน้ำผลไม้สกัดเย็นที่ทางร้านนำมาวางจำหน่ายให้กับกลุ่มคนรักสุขภาพอีกด้วย
Info
Hours
Today : Closed
Fri : Closed
Sat : 10AM - 6PM
Sun : 10AM - 6PM
Mon : Closed
Tue : Closed
Wed : Closed
Thu : Closed
Price

฿฿ 101-300 บาทต่อคน
(Cash Only)

Address
185 ซอยอีเมน หมู่บ้านสัมมากร ถนนรามคำแหง 112 เขตสะพานสูง กรุงเทพมหานคร
Map
Getting There

สามารถจอดรถได้บริเวณหน้าร้านหรือฝั่งตรงข้ามร้านในจำนวนจำกัด

Suggest an Edit