Published on March 23, 2017

Experiencing Cantonese Cuisine

สำหรับใครที่กำลังมองหาร้านอาหารจีนสไตล์กวางตุ้งสำหรับโอกาสพิเศษ ทาง Bangkok Marriott Marquis Queen’s Park โรงแรมหรูขนาดใหญ่ในซอยสุขุมวิท 22 ได้นำเชฟระดับมิชลินสตาร์มาเป็นเอ็กเซคคิวทีฟเชฟให้กับภัตตาคารจีนของโรงแรมในชื่อ Pagoda

 

Ancient Chinese & Modern Ambient

Pagoda เป็นภัตตาคารจีนที่พร้อมเสิร์ฟอาหารสไตล์กวางตุ้งต้นตำรับ ตั้งอยู่ที่ชั้น 4 ของโรงแรม บรรยากาศโอ่โถงหรูหราตามแบบฉบับจีนโบราณที่ผสมผสานการตกแต่งสมัยใหม่ได้อย่างลงตัว ซึ่งที่มาของชื่อร้านนั้นมาจากเจดีย์ชั้นของจีน ที่แสดงถึงความยิ่งใหญ่และความเป็นจีนได้ดี

 

ภายในร้านตกแต่งด้วยโทนสีแดงอบอุ่นที่แสดงถึงความเป็นจีนตัดกับสีฟ้าจากเบาะเก้าอี้ ผนังร้านประดับประดาไปด้วยกระเบื้องเคลือบหลากสีสัน แจกัน ชาม และโถขนาดใหญ่ที่แสดงให้เห็นถึงความร่ำรวยทางวัฒนธรรมและศิลปะจีน สามารถรองรับลูกค้าได้หลายกลุ่มไม่ว่าจะเป็นกลุ่มเล็กหรือกลุ่มใหญ่ ก็มีทั้งโต๊ะกลมเล็กใหญ่ไปจนถึงห้องส่วนตัวที่รองรับแขกได้มากกว่า 20 ท่าน

 

Authentic Cantonese Cuisine by Hong Kong Chef

Oscar Pun เอ็กเซคคิวทีฟเชฟเชื้อสายฮ่องกงประจำภัตตาคาร ผู้อยู่เบื้องหลังอาหารรสเลิศและมีประสบการณ์ในวงการอาหารกว่า 30 ปี เคยร่วมงานกับโรงแรมห้าดาวอย่าง Kempinski และ Shangri-La Kerry ที่ปักกิ่ง รวมถึง City of Dreams ที่มาเก๊า ด้วยประสบการณ์การทำอาหารจีนกวางตุ้งที่สั่งสมมายาวนาน จึงมั่นใจได้ถึงรสชาติอาหารที่ The Pagoda ว่าเป็นรสชาติกวางตุ้งแท้ ๆ 

 

Dim Sum Time

กลายเป็นธรรมเนียมไปแล้ว สำหรับการสั่งติ่มซำก่อนเริ่มต้นอาหารจานหลัก แนะนำ ฮะเก๋ากุ้ง (120 บาท) ที่แตกต่างจากฮะเก๋าร้านอื่น โดยมาในรูปปลาทอง สอดไส้เนื้อกุ้งเด้ง ๆ และไข่กุ้ง ให้รสชาติสไตล์ฮ่องกงต้นตำรับ 

 

ฮะเก๋ากุ้ง (120 บาท)

นอกจากนี้เชฟยังได้ทำ หมูกรอบ (400 บาท) เมนูซิกเนเจอร์ของเชฟ โดยใช้การย่างเนื้อหมูถึงสามรอบด้วยกัน เพื่อให้ชั้นหนังกรอบมีความบางและกรอบที่สุด ในขณะเดียวกันเนื้อหมูก็ยังคงความนุ่ม 

 

หมูกรอบ (400 บาท)

สำหรับซุปร้อน ๆ เพื่อซดแก้เลี่ยน แนะนำ ซุปกระเพาะปลาตุ๋นเห็ดมอเรล (680 บาท / ท่าน) จุดเด่นคือการใช้เห็ดมอเรลจากยุโรปที่มีกลิ่นเฉพาะมาต้มกับกระเพาะปลาซึ่งไม่มีกลิ่น ทำให้ซุปถ้วยนี้ให้ทั้งกลิ่นหอมและรสชาติกลมกล่อม

 

ซุปกระเพาะปลาตุ๋นเห็ดมอเรล (680 บาท / ท่าน)

The Legendary Beggar's Chicken

อีกหนึ่งเมนูซิกเนเจอร์ของ Pagoda ที่หาทานได้ยากและต้องสั่งจองล่วงหน้า ไก่ขอทาน (1,280 บาท) ไก่ทั้งตัวยัดใส่แป้งหมั่นโถวที่ไม่ผสมยีสต์พร้อมกับเครื่องเทศต่าง ๆ จากนั้นนำไปอบกว่า 2 ชั่วโมงจนได้กลิ่นหอม เวลาทานให้ทุบเปลือกแป้งให้แตก

 

ไก่ขอทาน (1,280 บาท)

ใครที่มากันหลายคน ลองสั่ง ข้าวเหนียวเนื้อปู (1,900 บาท) โดยนำข้าวเหนียวไทย เนื้อปู และเครื่องต่าง ๆ นึ่งพร้อมกันในกระบุงไม้ไผ่จนสุกดี จากนั้นคลุกเคล้ากับซอสสูตรพิเศษ

 

ข้าวเหนียวเนื้อปู (1,900 บาท)

Sweet Ending

ปิดท้ายด้วยของหวานขึ้นชื่ออย่าง มะม่วงพุดดิ้ง (150 บาท) พุดดิ้งนุ่ม ๆ ผสมมะม่วงหั่นลูกเต๋าชิ้นเล็ก ราดด้วยนมสดก่อนเสิร์ฟเพื่อให้ได้รสชาติหวานมันที่ผสมกันอย่างลงตัว 

 

มะม่วงพุดดิ้ง (150 บาท)

Info
Hours
Everyday : 11:30AM - 2:30PM
6PM - 10PM
Price

฿฿฿฿฿ 1,001-2,000 บาทต่อคน

Address
ชั้น 4 Bangkok Marriott Marquis Queen’s Park กรุงเทพมหานคร
Map
Mass Transit

MRT สุขุมวิท

BTS พร้อมพงษ์

Suggest an Edit